Title:

Descobrint el Menú Literari de Quim i Quima

En aquest fragment de ràdio, la xef Eva Roca presenta el nou menú literari del restaurant Quim i Quima dins la tardor literària “Lletres a taula”. Repassen cadascun dels plats inspirats en textos (aperitiu de sardines escabetxades basat en l’article de Narcís Comadira “Peix Blau”, crema de verdures variable anomenada “Crema dels 12 mesos”, cuixa de xai sous vide amb romaní, i de postres taronges caramelitzades amb canyella). També s’explica el funcionament del servei (preu, horari, reserves) i hi ha una trucada de la Neus per a una prova de reserva, tancant amb una breu conversa sobre la lectura i recomanacions.

['menú literari', 'gastronomia', 'restaurant', 'peix blau', 'sous vide', 'tardor literària', 'reserves', 'cuina catalana']