Title:

Entrevista a Francesc Lledó sobre el “Menú Literari” de tardor al Restaurant Marlott

El xef Francesc Lledó presenta el Menú Literari que oferirà el Restaurant Marlott durant la tardor literària. El menú inclou quatre plats evocadors: una pasta fresca amb trompetes de la mort, un bacallà a la catedral amb muntatges a diferents alçades, un fricandó de cèrbol amb canyella basat en una recepta àrab-catalana de família, i un postre d’escumós de taronger amb espècies inspirat en rondalles mallorquines. Francesc explica l’origen literari de diversos plats, especialment la influència de Manuel Vázquez Montalbán, recorda anècdotes de la seva trajectòria i defensa l’ús de productes de temporada i receptes tradicionals amb un toc elaborat. També descriu la fórmula promocional “dos per u” per involucrar els comensals en aquesta experiència gastronòmico-literària.

['menú literari', 'gastronomia catalana', 'restaurant Marlott', 'tardor literària', 'Manuel Vázquez Montalbán', 'bolets', 'cuina de temporada', 'cèrbol', 'trompetes de la mort', 'postres cítrics']