Title:

El Menú Literari del Restaurant Marlott: Cuina i Lletres

## La Fusió de Gastronomia i Literatura a Tarragona El xef **Francesc Lledó**, del restaurant *Marlott*, presenta la seva proposta per a les jornades de la **Tardor Literària**. Enguany, el restaurant ha apostat per un menú tancat i complet que busca involucrar el client de manera directa en una experiència sensorial i cultural. ### Homenatge a Manuel Vázquez Montalbán Gran part del menú està inspirat en la figura de l'escriptor **Manuel Vázquez Montalbán** i el seu famós personatge, *Pepe Carvalho*. El xef comparteix una anècdota personal de quan treballava al restaurant *Nostromo* de Barcelona, on l'escriptor era client habitual i va quedar tan impressionat per dos plats que els va incloure en una de les seves novel·les: * **Pasta fresca amb trompetes de la mort**: Un entrant clàssic on el bolet negre (conegut com a trompeta de la mort pel seu color) és el protagonista. * **Bacallà a la Catedral**: Un plat de peix que destaca per la seva presentació vertical, fent honor a la catedral de Tarragona. ### Tradició Familiar i Producte de Temporada El plat principal és un **fricandó de cèrbol amb moixernons**, una recepta d'herència familiar que utilitza la **canyella** com a ingredient clau, recordant la influència àrab a la *Catalunya Nova*. > "És una recepta de caça que hem aconseguit fer per a la majoria, amb un gust suau i marinat amb canyella durant 24 hores." Per acabar, el menú ofereix un **escumós de taronger amb espècies**, basat en les *Rondalles Mallorquines* de Jordi d'es Racó. Aquestes postres busquen netejar el paladar amb fruita natural del temps, seguint la filosofia de treballar sempre amb productes de km 0 i de temporada (caça, bolets i cítrics). ### Disponibilitat El menú literari estarà disponible durant tot el mes de **novembre**, de dilluns a dijous (i els dilluns només per a sopars), amb l'objectiu de dinamitzar la cultura gastronòmica de la ciutat fora dels caps de setmana de màxima afluència.

['Gastronomia', 'Literatura', 'Vázquez Montalbán', 'Restaurant Marlott', 'Tarragona', 'Cuina de temporada', 'Pepe Carvalho', 'Fricandó de cèrbol', 'Tardor Literària']