Title:

Música Dixieland i cuina criolla al Cafè Cantonada

## **El Festival de Dixieland arriba a la gastronomia** En el marc del **Desè Festival Internacional de Música de Dixieland** a Tarragona, el responsable del *Cafè Cantonada*, **Robert Arrieta**, explica com han fusionat la música en directe amb una proposta culinària temàtica. L'establiment ofereix sopars amb actuacions de bandes en un entorn que recrea l'atmosfera de principis del segle XX. ### **Proposta musical i horaris** Els sopars i concerts tenen lloc durant tres dies consecutius a les **21:30h**, comptant amb una banda diferent cada jornada: * **Dijous:** La *Sitch Band* de Sitges. * **Divendres:** Una banda procedent de França. * **Dissabte:** Una formació de Madrid. ### **Gastronomia: El menú criollo** La proposta gastronòmica és un homenatge a la **cuina criolla de Nova Orleans** del període 1890-1900, adaptada lleugerament als gustos locals: 1. **Amanida de panatges:** Un assortiment de diversos tipus de col (repollo) amb una salsa de crema de llet, oli, vinagre i poma. 2. **Camarón al licor de taronja:** Elaborats amb una base de ceba vermella, alcaparres, pepinets i porros. 3. **Pollastre amb salsa elaborada:** Pits de pollastre amb una salsa de formatge, nous i un toc de *jalapeño* (xile). > "Fem una selecció de receptes per internet i les adaptem una mica perquè el sabor no sigui tan fort i agradi aquí, reduint ingredients com el picant." ### **Èxit de convocatòria** L'esdeveniment ha tingut una gran rebuda, amb el divendres ja completament ple (*overbooking*) i reserves que freguen el 90-95% de la capacitat per a la resta de dies. L'ambientació del local, que data del **1904**, complementa perfectament l'estètica del festival.

['Dixieland', 'Tarragona', 'Gastronomia', 'Cuina Criolla', 'Cafè Cantonada', 'Música en directe', 'Nova Orleans']