I quan passa un quart d'hora ja del punt de les 7 de la tarda,
a falta d'això mateix, d'un quart d'hora per acabar els ja tardes,
ens n'anem cap a la plaça de la Font.
Jo no sé si ja estan preparats els nostres companys,
en Lluís Comas a la part tècnica i la Maria Escó de locució.
No sé si la Madria podrà parlar o tindrà un trus de braç de Santa Tecla a la boca.
Maria, bona tarda.
Hola, bona tarda, Núria.
Doncs el braç encara no ens l'estem menjant,
però aquí ja fa ben bé un quart d'hora que s'estan repartint trossets del braç aquest monumental de Santa Tecla.
És un braç enorme.
Si l'any passat tenia 150 metres, en guanyia de 160.
I s'ha calculat que més o menys es faran unes 4.500 racions.
Fins aquí s'ha apropat moltíssima gent,
el que passa que la cosa està molt més ordenada que l'any passat.
L'any passat hi ha hagut alguns petits problemes, perquè hi havia moltíssima gent,
la gent tenia molta d'ànsia per agafar un tros de pastís.
I en guany, la veritat és que està bastant ben organitzat
i s'han adequat quatre entrades per les quatre puntes de la plaça.
Hi ha unes tanques, la gent entra ordenadament
i va agafant cadascú un tros d'aquest pastís.
Un pastís que és de nata, un pastís de braç de gitano gran.
I que a més, la gent que no es pensi que és tot un pastís seguit,
sinó que està fet de diferents braços.
Ens han comentat que està fet de 500 petits braços de gitano.
Que s'ho han repartit entre diferents pastisseries de la ciutat?
Entre, exactament, 10 pastisseries de la ciutat.
I cadascuna n'ha hagut de fer, doncs, com avui,
tanta o una cosa així, potser?
Un 50, no? Si són 500 braços entre 10, doncs 50.
Molt bé, Maria.
Això ho vam aprovar, eh?
Sí, sí, molt bé.
Aleshores, doncs, bé, la gent va passant ordenadament
i la veritat, doncs, és que ha estat funcionant força bé.
Ens comentaven que s'han utilitzat 4.800 ous.
216 litres de nata.
Vull dir, una cosa que us podeu imaginar
que és bastant espectacular.
Fins aquí s'ha apropat moltíssima gent
i també hi ha molta expectació quan a mitjans de comunicació.
Hi ha mitjans de Barcelona,
ha arribat TV3, també ha treballat espanyola.
La veritat és que fa goig,
perquè veus com la plaça de la Font s'omplera de gent, no?
I la gent ja comença a viure la festa.
Tot i els mitjans de comunicació,
no estaríem parlant de cap rècord
ni cap proposició d'entrar en el rècord guines, ni res, no?
Això se n'havia parlat,
el que passa és que exactament no sabem si celebra un rècord o no.
Ara tenim amb nosaltres en directe
per aterrar una ràdio
a un dels pastissers de la pastisseria Trill
que ha col·laborat en aquesta elaboració del braç.
Ens comenten des de l'estudi
si s'ha fet un rècord.
Ho sabeu?
No, que jo sàpiga, igual que l'any passat.
De moment han fet el mateix que l'any passat.
El que sí que està més ben organitzat que l'any passat.
Això comentava Mare,
que sembla que la gent segueix més ordenadament, oi?
Sí, bé, perquè hi ha hagut una sèrie de mides,
han posat més gent a l'Ajuntament
i vull dir, perquè l'any passat va ser un dastre.
L'any passat tothom s'abolcava a buscar...
Tot i amb això hem d'anar molt al tanto,
perquè la gent n'agafa tres o quatre
i els hi hem de parar els preus.
Hi ha força picaresca, no?
Sí, Déu-n'hi-do, Déu-n'hi-do.
Ens podies comentar una miqueta com heu fet aquest braç?
Sí, bé, doncs amb ous farina,
el típic,
i nata, llavors ens posàveu tot a la nevera,
avui ho hem anat acabant tot
i tallant-ho i portant-ho cap aquí.
No hi ha cap ingredient secret, Maria?
Cap ingredient especial?
Ara preguntarem, però crec que no.
Hi ha un ingredient especial?
Especial, no.
Si no, tampoc no te'l diria.
Chartres, segur que hi han posat chartres.
El que sí que és característic, Núria,
que potser a diferència del que seria
un braç de gitano normal,
a part que és un braç de gitano molt més gran,
és que té unes tés,
la tè típica de Santa Tecla,
la tè de Tarragona.
La tau.
Ens ho explicarà el pastisser.
Comenta.
Sí, bueno, això és gelatina
amb gust de maduixa
i és la tè de tau, de Tarragona.
La veritat és que li dóna
un tret característic i diferencial,
és una tè en vermell, oi?
Sí, sí, amb gust de maduixa.
Amb gust de maduixa.
Doncs moltíssimes gràcies,
i a continuar amb la feina.
Doncs ja veus, Núria,
intentarem apropar-nos
a alguna de les persones
que estan degustant...
Perquè quin tipus de gent hi ha, Maria?
Hi ha de tot, hi ha de tot.
Hi ha gent gran, hi ha gent jove,
hi ha famílies, hi ha nens...
No, ningú s'ho vol perdre,
tothom està aquí amb el seu tall de pastís.
Hi ha gent que no espera sortir fora
i ha agafat el seu tall
i ja s'està menjant aquí dins.
Perdoni, senyora,
per Tarragona Ràdio,
vostè ha de ser el teu tros de pastís, oi?
Ai, jo no m'entendre,
entera, Tito.
Té el seu tros de pastís, vostè, ja?
Sí?
Hi ha agafat el seu tros?
Sí, molt bo.
Està bo?
Boníssim.
Ens pot explicar quin gust té?
Doncs mira, el gust de nata està dolcet,
amb el sucre, allò que hi ha de pols, bo.
És una bona iniciativa.
Que continuen, que la cosa va bé.
Vostè hi va venir l'any passat?
Sí.
Sí.
I en Guàia està més ben organitzat que l'any passat.
Això ens han comentat, no?
Que l'any passat potser va ser una cosa una mica...
L'any passat la gent se portava els braços sencers.
Molt bé, moltíssimes gràcies i agafat el pastís.
Vam pagar una mica la novetada, eh?
L'any passat és el que passa.
No, realment, vull dir,
jo estic a dins,
que he tingut la sort de poder entrar a dins,
perquè així ens estem bastant més tranquils,
podem parlar amb la gent,
i no respira allò una sensació de...
De claustrofòbia, d'agòvio.
Vull dir, bé, la gent va passant,
va agafant el seu tros,
vull dir, està bastant repartit,
hi ha molta gent,
hi ha molts pastissers que estan repartint.
També veiem algunes cares d'aragonines,
està el regidor Agustí Mallor repartint pastissos,
està en Carles Sala repartint pastissos,
el regidor a festes...
Bé, vull dir, la gent va entrant
i jo crec que hi haurà pastís per a tothom.
Perquè, Maria, per la gent que no pugui anar físicament
a la plaça de la Font,
fem una vista aèria.
Com està distribuït això?
Què són?
Com a dues taules llarguíssimes i un corredor al mig?
Exacte, hi ha un corredor al mig,
el pastís diríem que forma un rectangle llarguíssim
i conforme als 150 metres
estan així amb un rectangle llarg.
Aleshores, a fora hi ha com unes tanques,
la gent va fent cua al voltant de les tanques
i entra pels quatre cantons d'aquest rectangle
i van entrant i surten pel mig.
De manera que hi ha quatre entrades i dues sortides.
I suposem que el pastís va anar amb volant ràpid, eh?
Sí, però pensa que fa uns 20 minutets
que estem repartint pastís
i encara en queda força, eh?
Encara en queda.
Sí, sí, jo crec que avui el provareu.
Doncs a veure si és veritat,
això t'anava a dir que ja saps que és el que et toca a tu, no?
Agafar un tros per portar-lo?
No un tros, no, aquí tothom en demana,
som 10 o 12.
Quasi que us deixin ja directament tot un braç.
Molt bé, Núria, doncs ho demanarem,
a veure si cola, no?
Molt bé.
Maria Escuda, moltíssimes gràcies.
A vosaltres. Vinga, fins ara.
Gràcies.