Title:

Cuina, Tradició i Arròs a la Cassola: cultura, ingredients i passos

**En aquest episodi**: - **Reflexió sobre cuinar**: debaten rols de gènere, cultura culinària i la importància de saber cuinar per autonomia i salut. - **Arròs a la cassola vs paella**: comparen mètodes, colors, textures i usos tradicionals. - **Utensilis i foc**: recomanacions de paellero, difusors, vitroceràmica i llenya. - **Ingredients clau**: fumet de peix, sèpia, marisc, carn, bolets i grans quantitats de verdura. - **Procés de cocció**: sofregit en diversos passos, picada, proporció d’aigua, repòs i secrets per un gra solt i ferrat just. - **Tancament festiu**: cuinar en companyia amb vi, olives i bona conversa. --- ## Tags - paella - arròs a la cassola - sofregit - fumet - paellero - llenya - picada - verdura - peix - carn - comí - tradició

['paella', 'arròs a la cassola', 'sofregit', 'fumet', 'paellero', 'llenya', 'picada', 'verdura', 'peix', 'carn', 'comí', 'tradició']