Hem saludat el Francesc Lledó del restaurant Marlot de Tarragona
i dient, Francesc, avui que farem allò que dèiem dels fogons, la nevera,
doncs mira, li farem unes cremes fredes passades per la geladora,
però el que són les coses.
Hem començat a parlar d'un altre tema, de les nates muntades,
i diu, doncs això, és que m'ha explicat una cosa que dic,
home, no vull ser egoista, vull compartir-ho,
que ho expliqui també els oients,
perquè aquestes cremes fredes afegirem una preparació de postres,
una preparació dolça, així, d'una manera una mica improvisada i molt senzilla.
Jo l'he trobat tan fàcil que dic, Francesc, l'hem d'explicar.
Comencem per les cremes i deixem pel final,
seguint una mica el protocol a la taula,
que és un entrant al tema de les cremes de cremes fredes,
n'hem parlat sovint perquè són una solució més,
molt senzilla per l'estiu, que pots deixar les bases congelades,
no donen feina, però avui ens proposes que les passem per la geladora.
Per la geladora, sí.
Si recordeu, en altres programes havíem parlat d'aquestes cremes fredes,
havíem parlat de fer aquell ofegat, no sofregit perquè no vull que agafi color,
sinó només ofegadeta tota la verdureta amb mantega o amb oli d'oliva,
això ja depèn del gust de cadascú.
Llavors, quan ja les teníem ben ofegadetes,
les congelàvem de moment,
i llavors al moment de les necessitar per fer-les servir,
els hi arrencàvem un bull o amb aigua o amb llet o amb nata
o amb una miqueta de parts iguales o com vulgueu,
depèn dels greixos que vulgueu, dels gustos que vulgueu aconseguir,
però sempre amb un líquid i llavors que vulguessin res,
cinc minutets, després es trituràvem i ja teníem la crema feta.
També vam comentar que es podien fer amb nata sol,
inclús aquesta nata una miqueta muntadeta.
Aquestes tenen més aliments, eh?
Sí, sí.
Una miqueta muntadeta aquesta nata,
llavors tot ben triturat,
i incorporar-li la nata una vegada estigui tot ben triturat.
Doncs també el que podem fer és aquestes cremes passar-les per la geladora.
Recordem que podien ser cremes de porro, carabassó, pastanaga,
espinacs, pèsols, espàrrecs,
qualsevol verdura i conservant aquests colors que és molt agradable.
La de carabassa, per exemple, és una crema poc usual,
però també és molt bona i a més és dolceta,
és una crema que acostuma a agradar molt als nens.
S'assembla una miqueta, per dir alguna cosa, la de pastanaga.
Aquestes cremes, com us dic,
si el que fem és, fem aquest ofegadet de verdures i tot això,
i ho triturem ben triturat, ben finet,
inclús jo passo sempre per un color de xinès, després,
perquè quedi ben fina.
Llavors, si volem fer com una sopa molt freda
o inclús un sorbet, un sorbet d'aquesta crema,
el que hem de fer és muntar nata,
per donar-li textura,
no la muntem dura del tot,
sinó que la deixem a mig muntar,
que quedi cremoseta,
i llavors hi incorporem el gust,
en aquest cas, no ho sé,
la podríem fer de carabassa o d'espinacs,
l'incorporem el gust amb una pala,
ho remenem tot i llavors ho tirem tot dintre
de la màquina de fer gelats,
de la geladora,
i li donem uns tons.
Si li donem poquets tons,
aconseguirem que quedi fresqueta
i ens la podem menjar tal qual.
Si li deixem més estona,
ens quallarà, ens quedarà dura,
i llavors la podem fer servir
per acompanyar, per exemple,
com a guarnició d'un plat.
I fem com una bola de gelat.
I fem com una bola de gelat
per acompanyar una cosa,
o per aperitiu.
Perquè podríem acompanyar.
És un aperitiu molt bo.
Jo, per exemple,
estic fent un plat de peix...
S'estem parlant de gelats salats,
en definitiva, de verdures.
Exacte, sí, sí.
Gelats de verdures.
Gelats de verdures.
I ara, per exemple,
estic fent un lluç,
un lluç que a casa el podríeu fer
a més allò a la planxa
i amb un frigidet d'aquests d'alls
i pernil, per exemple,
ben senzill,
i llavors l'estic acompanyant
amb un gelat de tomàquet,
per exemple, no?
El que fem és escalivar
amb els tomàquets,
per exemple,
un quilo de tomàquets escalivats
amb un pebrot vermell,
una remolatxa,
que jo normalment la compro crua
i la bullo,
però doncs si voleu
ja les venen bullides.
Aquestes que van envasades al buit.
Sí, que van envasades.
I llavors hi poso...
Jo, clar,
perquè és un gelat professional
i llavors anem a buscar
molt la textura,
però si ho feu a casa,
com que es gasta el moment,
n'entros hi posem glucosa,
hi posem micri,
que és un producte...
Micri?
Micri, sí,
és un producte que ve de la fècula.
És una fècula...
És un espacidor.
Sí, un espacidor
i un anticongel·lant,
congel·lant, vaja,
un anticongel·lant també.
Perquè no cristal·litzi.
Perquè no cristal·litzi,
perquè sempre procuro
no posar-hi cap additiu artificial,
llavors juguem amb aquestes coses.
Però per fer-lo a casa,
en vez de la glucosa,
que és difícil d'aconseguir,
el micri i tot això,
doncs amb què hi poseu un sucre?
Jo, per exemple,
per això que us estic dient,
aquesta recepta,
hi podeu posar 125 grams de sucre,
i ja està,
que hi poseu més la sal,
el pebre,
unes gotes de vinagre,
per donar-li un toc,
i si voleu hi caben també
unes gotes de salsa de soja,
d'aquesta dels xinus,
del Kikoman.
Doncs tot això,
tot ben triturat,
o sigui,
evidentment les tomàques
quan estiguin escalivades
si treu la pell,
el pebrot quan estigui escalivat
si treu la pell i les llavors,
tot ben net.
Llavors jo passo pel passapurés,
perquè quedi fi,
aquest de tomàque i aquest pebrot,
i llavors el poso dintre d'un gerro
amb tots els altres ingredients,
el que hem dit,
la sucre,
el vinagre,
la soja,
per això són tocs,
el vinagre i la soja només una miqueta,
un pèl de sal,
i tot això després triturat,
ben triturat,
que quedi tot homogeni,
i llavors ja ha passat
per la sorbatera.
Aconseguireu un gelat,
la remolatxa li dona un color
molt agradable,
perquè la tomàque sola,
quan la triturem,
agafa un color com el gazpacho,
que s'enclareix una mica,
del mateix aire que l'incorpores,
i això agafa un color rosat,
la remolatxa li torna a donar
aquest color viu,
de la tomàque,
i llavors queda un gelat
amb un color preciós,
amb un palet de gust
que no sabeu què és,
i és la remolatxa,
que li va molt bé també,
i queda un gelat,
tal com us l'explico,
per gastar el moment,
això el feu,
el passeu per la geladora,
i llavors el podeu guardar
al congelador tranquil·lament
dues horetes o així,
i llavors per acompanyar
un plat de peix
o un plat de carn,
com que és tomàque,
vull dir,
hi va molt bé.
En altres casos,
d'altres verdures,
podria ser un bon complement
per uns carpaccios de peix també?
Carpatxos,
de bacallà,
de salmó...
També a vegades van bé
per fer allò
que es fa per canviar
del peix a la carn,
allò si teniu un sopar
de compromís...
Allò que es feia
als casaments d'abans,
el sorbet de llimona.
Allò que hem acabat el peix
i mentre acabem
de donar-li toque a la carn,
ens volem distreure
una miqueta els comensals.
I una boleta de gelat
de porros,
de vichisois,
per exemple,
o de carabassó,
també és una cosa
molt agradable
entre plat i plat
per acabar de digerir.
També pot servir
com a aperitiu.
Vull dir,
a vegades que munteu
una festa
i voleu treure
una cosa més
que no partit gaire feina,
doncs això
és una boleta de gelat
també per un còctel
o pel que sigui.
Jo crec que tenen
moltes aplicacions
aquest tipus de gelats.
Nosaltres els fem servir,
et dic,
com a guarnicions,
com a aperitius,
els estem traient jo sempre
ara a l'estiu
un dels aperitius
que trec dels tres
sempre és un gelat
d'alguna cosa d'aquestes.
Ja faig gelats de síndria,
de gazpacho,
de síndria,
que n'hem parlat aquí
alguna vegada.
Fem gelats de crema
de carabassó,
fem, bueno,
no ho sé,
del que...
Saps que el que és estrany
és que no es tinguin
comercialitzats
per l'ús a les cases.
És qüestió de plantejar-s'ho,
eh?
Sí, home, a veure...
Fa quatre dies
van comercialitzar
una casa ben coneguda
els llogurts de verdures.
Sí, sí.
No sé si hi ha molt èxit
o en poc.
No ho sé,
no els he tastat jo encara.
No els he tastat.
Sí, sí,
estan molt bé.
Estan molt bé.
Hi ha llogurts de verdures,
hi ha llogurts de tomàquet,
llogurts de remolatge,
de pastanaga també sempre,
buscant aquella verdura
que té un punt de dolç.
De fruita.
De fruitat.
De fruitat, sí.
Doncs això també és qüestió de...
Hi ha una casa o dues
de gelats
que comercialitzen gelats.
El que passa és que són gelats
per mi,
per mi.
Massa complicats,
sí.
Massa complicats.
O sigui,
podeu trobar al mercat
gelat de vinagre de Mòdena,
podeu trobar gelat de Roquefort,
podeu trobar gelat
de coses així.
Francament.
Jo, a veure,
segur que són bons
si els tenen comercialitzats
i els tenen a la venda,
doncs és que la gent els compra,
no?
Però gelats més senzills,
més suaus,
això sí que no hi és.
Sembla que les verdures
són els productes
que més permeten jugar
amb les temperatures
i les textures,
no?
Sí, a més que són...
Gelades són molt agraïdes
perquè són suaus,
tenen textura,
tenen un bocà llarg en boca,
tenen uns colors preciosos,
vull dir,
són molt resultones.
La verdura,
si la treballes bé,
és saludable,
evidentment,
és molt saludable
i jo ja sabeu
que sempre en aquest programa
sempre he sigut un gran defensor,
Són molt verdoleros aquí,
ens agrada molt.
Sí, sí, sí, sí.
Hi ha una versió,
si m'ho permets,
poc gastronòmica,
també t'ho dic ara,
francès,
però que també pot servir
d'ajuda més senzilla
i sobretot
absolutament lliure de greixos,
que és la mateixa crema
en lloc d'ofegar-la
amb aquest oli d'oliva
tan bo
i amb aquesta seva,
una mica de seva,
la verdura passada pel micro-ones
i feta la crema
amb llet o amb aigua.
Ah, sí, també.
És una versió
molt més trista,
si vols,
molt més light,
però que també
per a aquelles persones
que no poden consumir
excessius greixos,
aquí doncs traiem la nata,
traiem l'oli,
que és una llàstima,
que tot en aquesta vida
en mesura s'ha de consumir
però també és una altra manera
de fer les cremes.
Sí, sí, sí,
fer un puré de verdures.
Sí, sí, sí.
D'aquesta manera més trista.
Després també hi ha
una altra versió de fer-les.
Aquí hem parlat
amb una base de nata
mig muntà
barrejat amb l'essència
de la verdura.
També hi ha la manera
quan és un preparat
de base líquida,
com pot ser un gazpacho,
un ajo blanco
o aquestes coses.
El gelat d'ajó blanco
pot estar bé?
Molt bo, molt bo queda.
Doncs aquests
el que farem
és fer un gazpacho
o un ajo blanco
normal i corrent
com els hem fet
tota la vida,
intentant reduir
en el cas del gazpacho
el que li agrada
i posar-hi oli,
no posar-hi massa
perquè l'oli
després cristal·litza
excessivament,
no s'acaba d'incorporar
massa bé
i a vegades
queden trossets.
A veure,
si es consumeix al moment
no hi ha mai cap problema
però si queda un trosset
a la nevera
a vegades
no acaba de quedar fi.
Però doncs
fem un gazpacho
o un ajo blanco
o qualsevol sopa
d'aquestes
que portin aigua
que siguin molt líquides.
Li posem sucre també
com en el cas anterior
o no cal?
No, no, no,
pot ser completament salat.
La recepta tradicional,
d'acord?
Llavors la passem
per la màquina
per la màquina
de fer gelats
i l'únic que hem de fer
és que quan tinguem
quasi quallat
o sigui,
ja comença a agafar cos
que veieu que el gelat
passa de líquid
passa a pastors
i després ja queda sòlid.
Doncs quan comença
està pastors
i incorporem
unes clares muntades.
Clares muntades
al gazpacho
o a l'ajo blanco?
O a l'ajo blanco, sí.
O sigui, muntem, per exemple,
si la màquina
és d'un litro
o més o menys
que les domèstiques
són d'aquest de capacitat
aproximadament,
doncs dues clares
pel preparat aquest
i podem posar
aquest litre de gazpacho
i llavors
mentrestant
anem muntant
dues clares
perdó,
dues clares d'ou
amb una miqueta
de sal
o amb una miqueta
de sucre
o amb res,
això ja depèn del gust,
de la base que tinguem
i quan ja tinguem
aquell punt
de pastositat
del gazpacho
que ja ha agafat fred
i tirem les clares.
Remenem una miqueta
i tornem a engegar
la geladora.
I això
li dona volum,
li dona aire
i li dona la textura
de sorbet.
Aquí estem substituint
la crema de llet
o la nata
per les clares de...
És que, per exemple,
en un gazpacho
si li tires nata
primer que li treus color
i l'acidesa
de la tomàquina
i li treus naturalitat
al gelat,
li treus,
l'amagues una miqueta.
És com fer un gelat
de maduixes amb nata
que queden molt bo
però són aquests gelats
de maduixes roses
que veiem a vegades.
En canvi,
veus un gelat
de maduixa molt vermell
i és que no porta nata
i és que està fet
amb una altra tècnica
i n'hi ha moltes.
Doncs en aquest cas
el gazpacho
l'ajo blanco
la sopa de meló
per exemple
queda boníssima
feta així també.
Un gazpacho
amb xíndia
les clares d'ou.
O sigui,
fem la nostra recepta
de tota la vida
per dient
venga,
anem a provar
allò que em van dir
per la ràdio.
això us donarà cos
us donarà lleugeresa
i farà també
que després
quan estigui el congelador
sigui més fàcil
de treballar també el gelat
i no quedi dur
com una pedra.
Li ajudarà
a donar textura.
I veureu com
amb això
aconseguiu un gelat
que és el típic sorbet.
O sigui,
la base d'un sorbet
és un líquid
amb alcohol
o sense sucres
i clara muntada.
És així de senzill.
Déu-n'hi-do,
les possibilitats
que ens dona
el congelador
la geladora
si la tenim
però si no
ja hem vist
que per determinades preparacions
no és imprescindible.
En aquest cas
si volguéssim fer-ho
el congelador
el que hem de fer
és per exemple
agafar aquest gazpacho
o aquest ajo blanco
posar-lo al congelador
anant remenant
de tant en tant
allò que hem dit
però de tant en tant
vol dir
cada 15 minuts
obrim el congelador
i fem una remenadeta
ràpida
i tornem a tancar.
Llavors també el mateix
aquí esperem
que ens agafi
una miqueta més de cos
llavors quan ja tinguem
una textura bonica
agafem,
traiem el gelat
del congelador
i incorporem a mà
les clares
amb una pala
amb carinyo
amb cuidado
sense remenar-les
ni amb varilles
ni res de tot això
i tornem a posar el gelat
al congelador
i seguim fent el mateix
llavors ja
que obrim cada mitjoreta
li remenem una miqueta
i també tenim un gelat
sense geladora
i també queda molt bo.
No ens allunyem gaire
de la nevera
i el congelador
perquè ara parlarem
d'una preparació dolça
que no estava previst
com dèiem en el guió
però que ens ha semblat
que valia la pena explicar-la
agafem un coc ràpid
d'aquells que fem a casa
que no costen gens de fer
i què fem amb aquest coc ràpid?
Ai, fem un pastís
Un pastís gelat
Un pastís gelat
d'aquests d'aniversari
i jo és un pastís
que treballo molt al restaurant
amb taules aquestes d'urgència
que n'hi diem
o sigui, els senyors
que et venen a sopar
i te demanen
Ostres, és que avui és el meu aniversari
i em podries preparar
alguna cosa de postres?
Doncs fem aquest pastís
que us vaig explicar.
Jo per fer aquest pastís
necessitem
una genovesa
un coc ràpid
alguna base
de pastís
després jo faig servir
també un culís
que vol dir
un puré de fruites
També pots servir
una armelada
Sí, és el que te n'ho
No hi ha cap problema
Jo faig servir els culissos
perquè porten menys sucre
però doncs
les armelades serveixen perfectament
i després també faig servir
un almíbar
que pot ser amb alcohol
o sense
o sigui, pot ser simplement
aigua amb sucre
o un puré
d'alguna fruita
dissolta amb aigua
més líquida
amb sucre
perquè empapi bé
els biscuits
i això seria
fer-ho com un puré
de fruites
amb una mica d'aigua
i sucre
que arrenqui el bull
i ja està
i deixar-lo refredar
i si no simplement
a veure si hi ha nens
però si no
també queden molt bons
amb quirs
amb ron
amb qualsevol cosa
cada any és fàcil
que hi hagi nens
sí, sí
llavors doncs
simplement un culís
que també va molt bé
això
per exemple
agafeu ara cireres
agafeu cireres
les poseu a bullir
amb aigua i sucre
per exemple
doncs per mig quilo
de cireres
sense el pinyol
però
sense el pinyol
sense el pinyol
en cas de les cireres
sí
mig quilo de cireres
i podeu posar
per mig quilo
doncs
uns 400 d'aigua
i
uns 75 grams
de sucre
això ho poseu
tot al foc
i quan arrenqui el bull
ho traieu del foc
ho tritureu amb el túrmix
i ja està
això és un culís
ha d'arrencar el bull
sempre
però no cal que es cogui
vull dir
la cirera ben fresca
ben crua
ben amb gust natural
l'únic que fem
arrencar el bull
perquè l'aigua
i la sucre
es converteixin en almíbar
i llavors
en el moment que bullen
ja ho són
llavors simplement
treure-ho, triturar
passar per un colador
perquè quedi ben finet
i això
si ho deixem refredar
ja us quedarà un culís
doncs
amb aquests ingredients
podem fer un pastís
necessitarem també nata
avellanes
i xocolata
nata d'aquesta
que ens venen
amb brics petitets
sí, nata per muntar
nata per muntar
neutre
sí, sí, sí
llavors és molt senzill
l'únic que hem de fer
és
jo en general
d'un coc
per exemple
que són bastant alts
n'atrec dos de pastissos
perquè si no
queden molt alts
llavors
es tractaria d'obrir
aquest coc
amb quatre làmines
a poder ser
si no es pot tallar bé
doncs amb tres
i si és baixet amb dos
això hi ha
però a vegades
hi ha la tendència
que un coc
l'obrim només per la meitat
i llavors queda excessivament
doble el pastís
doncs jo aconsello
sempre l'edat amb tres
o amb quatre
si es pot
llavors
agafem
muntem
primer agafem
les avellanes
i la xocolata
i amb una picadora
les piquem
que no quedin pastoses
no es passem
de picar
perquè no es fa una pasta
i no és prou
l'únic que necessitem
és trencar-la
trobar els trossets
d'acord
si no teniu picadora
va molt bé també
amb un drap de cuina
posem a dintre
les avellanes
i la xocolata
i amb un curró
i amb un curró
passem pel damunt
i la trenquem
ben trencadeta
i si no
doncs amb un ganivetet
i amb paciència
una ampolla buida
si no tenen curró
també de vidre
i si no
amb el túrmics
a vegades
també es pot trencar bé
la qüestió és aconseguir
uns granets
d'avellana
i xocolata
la xocolata a mi m'agrada molt
que sigui molt amarga
però doncs
a lo millor ho podeu fer
amb xocolata blanca
o amb xocolata amb llet
això depèn del gust
de cadascú
l'avellana torrada
i pelada
ja tenim aquesta base
llavors el que fem és
muntem la nata també
la muntem
amb un punt
dura
però que no estigui
excessivament dura
o sigui
com us ho explico
que quan gireu el bol
no caigui
però doncs
a partir d'allí
ja està
no seguiu muntant
perquè si la muntem molt
a l'hora d'incorporar-hi
l'avellana
i la xocolata
se'ns pot tallar
o sigui
és deixar-la
res
muntada
normal i corrent
que la vegeu bonica
i ja està
no té més secret
a l'hora de muntar-la
hi tirarem una miqueta de sucre
abans
abans de muntar-la
i doncs
la muntarem amb el sucre
no
recordem que
la nata un cop muntada
no podem treballar-la
perquè es desmunta
no podem tornar a posar
el mínim
estalla i fa mantega
o sigui
la nata un pic està muntada
no es pot tornar a muntar
així com les clares
sí que es poden donar-li
un copet
abans de fer-la servir
la nata no
la nata un pic està muntada
s'ha de guardar
la nevera o el congelador
i fer-la servir
i ja està
doncs bueno
llavors
amb aquesta nata
que ja la tenim muntada
i afegim
les avellanes
i la xocolata
picades
amb una pala
anem remenant
i ho anem incorporant
doncs
proporcions
per exemple
per mig litre de nata
per muntar
hi podem tirar
doncs
uns mig litre
i podem tirar
200 de avellana torrada
i uns 100 grams
de xocolata negra
150 grams
de xocolata negra
quedarà una estratxatela
de avellanes
potent
ben carregadeta
i ben rica
llavors ja
a mi m'agraden menys
i a mi m'agraden més
cadascú aquí
queda bona sempre
doncs bueno
ja tenim l'abast
de l'estratxatela
això ho guardem
al congelador
millor
mentre anem preparant
la resta
o a la nevera
llavors
obrim el pastís
com dèiem
amb capetes fines
i el posem
damunt d'un lloc
que el puguem treballar
normalment jo faig servir
doncs una llauna
o una safata
alguna cosa
la posem allí damunt
i llavors
amb una cullera
l'emborratxem
tota la base del pastís
amb aquest almíbar
que hem preparat
de cireres en aquest cas
agafem una cullera
i escampem bé
l'almíbar de cireres
que el xupi
que empapi bé
el pastís
d'acord
quan ja el tenim
ben empapadet
agafem la nata
amb una espàtula
o amb una paleta
i la posem
una capa
per damunt
d'aquest biscuit
posem tota una capa
que normalment
per anar bé
hauria de fer un dit de gruix
dit i mig
d'acord
tornem a posar l'altra vegada
el coc
l'altre tall de coc
que tenim
o l'altre tall de genovesa
tornem a emborratxar-lo
pel damunt
i tornem a posar-hi
una altra capa
de nata
d'aquesta muntada
això a vegades
ens pot ajudar
si tenim un motllo
un aro
d'aquests rodons
si al mateix motllo
on han fet el pastís
on han fet el coc
doncs a dintre
muntem el pastís
perquè llavors
el tenir parets
al costat
ens quedarà més boniquet
més perfecte
i les nates
com que quan se treballen
no són excessivament consistents
sinó que no agafen
el fred del congelador
a vegades
doncs
es pot fer
perquè tenen consistència
però doncs
és més còmode
si tenim unes parets
al costat
o sigui
amb el mateix motllo
que hem fet el pastís
comencem a baix
amb la base
l'emborratxem
i posem la nata
una altra vegada
el pastís
l'emborratxem
i l'altra vegada
la nata
i llavors
que recomposat
aquest pastís
dintre del motllo
ens quedin
a la mateixa alçada
que tenia el coc original
però clar
li faltaran
les dues capes
que guardarem
per un altre pastís
quan ja el tinguem muntat
jo el que faig
és ho filmo
amb un paper film
que toqui
a damunt de la nata
i el congelador
el congelador
mínim dos hores
perquè reposi bé
perquè agafi cos
i inclús
pot estar fins a demà
no hi ha cap problema
en pica agafat cos
el podem fer avui per demà
el podem fer avui per demà
i el deixem al congelador
no hi ha cap problema
llavors l'endemà
abans de consumir
el posem a la nevera
com a mínim
una horeta
perquè es descongeli
i sigui més menjable
i ja està
i veureu que teniu
un gelat d'estratxatela
que damunt
després el podeu decorar
amb fruita fresca
el podeu amb xocolata
així tirada
amb una cullera
ratllant-lo
dibuixant-lo
simplement amb
sucre d'aquest
en pols
el que vulgueu
però el que és el gelat
el pastís gelat
és així de senzill
i no té més complicacions
molt senzill
però el resultat
espectacular
és bo
la veritat és que és molt bo
doncs és una bona manera
només falta la cirereta
aquesta de guarniment
del pastís
es pot decorar amb cireres
ara en aquesta època
amb mores
ara ve la more
tota aquesta fruita d'estiu
que ara n'hi ha molta
amb préssecs
no ho sé
estem al paradís
diguem-ne
de la fruita
ara no?
ara hi ha totes les fruites
de temporada
que és la temporada forta
de la fruita
evidentment
sempre és en bona nota
seguirem tots aquests consells
Francesc Lledó
del restaurant Marlota
de Tarragona
gràcies per venir
una setmana més a la ràdio
a vosaltres
adeu-siau
bon dia
adeu-siau
adeu-siau
adeu-siau