Title:

Setmana dels Bolets, Receptes de Bolets i Masses: Tàrtar, Coca de Recapte, Genovesa, Creps i Arrebossats

**En aquest episodi:** - Presentació de la **Setmana dels Bolets** al restaurant Marló de Tarragona. - Recepta de **tàrtar de bolets amb foie**, equilibrant gustos i textures. - Plats estacionals: **pasta amb trompeta de la mort** i **puding de camagrocs** amb mussolina de pernil. - **Coca de recapte de bolets**: massa de pa fàcil i farciments cruixents. - Consells sobre **masses domèstiques** (pa, pizza) i receptes ràpides. - Masses de pastisseria: diferència entre **coc ràpid** i **genovesa**, amb recepta bàsica. - *Pastís d’avellanes i xocolata* amb nata muntada, prèvia congelació per facilitar el tall. - Preparació de **creps**: massa, descans i cocció perfecta. - Massa d’**arrebossar** (tempura) per fregits lleugers. - Truc casolà: passar l’albergínia enfarinada per aigua abans de fregir per fer-la supercruixent i sense greix.

['bolets', 'Setmana dels Bolets', 'restaurant Marló', 'Tarragona', 'tàrtar', 'foie', 'rovelló', 'cep', 'trompeta de la mort', 'camagroc', 'pasta', 'puding', 'mussolina', 'coca de recapte', 'massa de pa', 'pa', 'pizza', 'coc ràpid', 'genovesa', 'biscuit', 'pa de pessic', 'pastís d’avellanes', 'xocolata', 'nata', 'creps', 'tempura', 'arrebossar', 'fregit', 'truc culinaire', 'albergínia']