Hi ha altres zones de Catalunya i concretament d'Espanya
que quan vas a un restaurant d'aquella zona
pràcticament no tenen cap més vi que el d'aquella zona.
En canvi a Tarragona i tota aquesta zona
la veritat és que necessita una empenta forta
perquè en molts restaurants i hotels i restauració en general
no el tenen ni siquiera la carta.
I això és una veritat de pena perquè tenim un vi que apreço
que qualitat a preu és extraordinari
amb una evolució durant tots aquests anys impressionant
amb presentació, amb màrqueting, amb etiquetatge, amb qualitat.
En fi, és una veritat de llàstima però és una realitat
i que hem de procurar entre tots que això tingui un canvi,
un canvi important i per bé de tots,
per bé dels cellers i per bé també de tota aquesta zona.
Clar, i al sector aquest de la restauració dels hotels
no caldria afegir també els establiments comercials,
de poder trobar, és a dir, que privatament la gent a casa seva,
que de tant en tant compres un bon vinet a banda del vi de taula,
que és més correcte, un bon vinet i anar a buscar un de Tarragona,
moltes vegades tampoc no el trobes a les botigues.
Evidentment, i és veritat que me l'he deixat i ho sento,
però és molt important també.
Perquè moltes vegades hi ha molta gent que no surt tant al restaurant
però que també li agrada, doncs hem gaudit del vi d'aquí.
I que és un vi que té un bon preu, té un bon preu i una bona qualitat,
per tant sí, sí, efectivament.
I els productors s'han esforçat molt en la presentació, no?,
també del producte.
Sí, sí, sí.
Jo ho he viscut jo, perquè jo he viscut durant molts anys
a prop del Garell, on hi havia antigament totes les cases de vins,
les clàssiques antigues, que abans quasi tot era granel,
intentaven fer algunes cases, intentaven fer un embotellat,
tímidament, possiblement.
La muller era la que tenia més...
Muller i barbiera era la que havia vingut embotellat més.
Les altres, tot i tot, això ha anat transformant-se, transformant-se,
i, bueno, va arribar el moment on estem,
perquè, verdaderament, necessitem una empenta i una col·laboració
de tant restauració com com comerços, com hotels,
bé, en fi, la restauració en general, no?
No direm cap nom, perquè aquí n'hi ha uns quants
que després els esmentarem,
però encara hi ha gent, tot i que ens hem tornat molt còmodes,
que aprofita el cap de setmana i va buscar el vi d'aquí,
alguna cooperativa de prop de la ciutat de Tarragona.
Això hi ha molt d'acostum, encara,
d'anar a buscar la garrafeta de vi per la setmana,
les cooperatives del vi de l'any,
d'un vi més senzill, de taula,
però que també dona molt bon resultat, no?
Sí, bueno, de tota manera,
nosaltres, des del Consell Regulador,
el que intentem impulsar no és el vi de taula,
sinó és el vi embotellat,
que és el que realment,
on està la qualitat, no?
Vull dir, nosaltres sempre defensem això,
vull dir que tenim d'anar al vi embotellat,
que aquestes cooperatives es han d'esforçar
per intentar embotellar aquest vi,
posar-li una ampolla com de humana,
una etiqueta,
i que aquesta és la manera d'arribar a molta més gent.
Ha d'haver-hi un canvi de mentalitat també
per part d'alguns productors.
Sí, a veure,
aquesta mentalitat ja ha entrat,
ja està entrant,
però sí que és veritat
que des de la gent del carrer
o quasi dels pobles,
vull dir, això d'anar a la cooperativa
amb la garrafa que quasi...
Que potser us diuen que els demana la gent, no?
Escolta, és que la gent ho demana encara, no?
Sí, sí, sí, sí.
I de fet, nosaltres, des del Consell Regulador,
les garrafes en principi no...
Però és un costum que, de mica en mica, doncs...
I a veure, ja està bé, no?
Ja està bé que el vi es té que consumir,
que val que es tingui que consumir,
i sí, també,
però sobretot que anar, vull dir, el vi embotellat.
Val la pena trencar també alguns tòpics, allò.
A Tarragona només es fan amb bones misteles,
bons vins dolços, algun blanquet...
Això és fals.
Ara per ara es pot parlar d'una varietat molt àmplia
de producció de vi a la de Tarragona, no?
Sí, a veure, els vins de Tarragona, en origen,
bueno, els típics eren els vins de licor,
les misteles, els vins rancis i tal,
el vi de missa i tot això, no?
Bueno, però ara ja,
amb el que el mercat demana,
és vins blancs, rosats i sobretot vins negres,
i aquí els elaboradors de la denominació de Tarragona
han entrat i estan fets uns blancs molt correctes
i uns negres molt bons que jo crec que la gent
deuria d'apropar-se, no?, a provar-los, no?, a tastar-los
i, bueno, i a conèixer-los.
Si m'equivoco em rectificaràs, però no sé si la convocatòria és anual,
feu el concurs de vins,
de productors de vins d'aquí, de l'ADO Tarragona.
Pel resultat que té el concurs,
jo tinc la sensació que aquí a l'ADO Tarragona
també s'està donant el fenomen d'altres denominacions d'origen
de la incorporació de noves generacions
que estan apostant per fer un producte més competitiu, no?
Sí, sí, bueno, això sempre, no vull dir,
en un any hem celebrat el de ser concurs,
i farem una...
Bueno, hem fet dilluns,
vam fer la cata del concurs,
Bueno, mira, teníem 52 vins per tastar,
repartits de blanc, negres, rossats, negres joves i criances,
també alguns de licor, 6 vins de licor,
entre mistelas i vins rancis i tal.
I, bueno, sí que és veritat que la gent està apostant
per introduir el seu vi aquí, a la zona de Tarragona,
que realment és, com tu estaves dient,
és poc conegut.
Però, bueno, amb aquesta fira tenim aquest objectiu, no?
Vull dir, mostrar als tarragonins els seus vins, no?
I jo crec que ho podrem aconseguir, no?
Segur, segur.
Després de 5 anys de no ser-hi la fira...
Per això que no ens plogui, eh?
No, no, no plourà, diuen que farà bo.
Diuen que farà bo.
Perquè això sí que m'espanta, eh?
O i tant, el temps en aquestes coses és importantíssim.
5 anys sense la fira dels vins per diferents raons, no?
Sí, bueno...
Cal mirar el futur, però no està de més pensar que cal que tingui continuïtat a partir d'ara.
Esperem que sí, esperem que sí.
Va haver un intent de fer un altre tipus de fira
i va haver dificultats tècniques i pressupostàries, no?
Llavors, això va quedar parat, com deia abans, no sé si ho he explicat o no aquí,
que el president de la Déu de Tarragona, el senyor Soler, es va entrevistar amb mi,
va demostrar el seu interès per reemprendre això
i jo encantat de la vida perquè, bueno, sempre pensava que era una llàstima que es perdés aquesta fira.
i jo, diguem que l'encarregat de la càmera per fer totes les altres fires, no?
En excepció d'aquest lapsus, que ahir no hi vaig intervindre.
I, bueno, doncs fer-ho, em repressa això.
Evidentment, com que la D.O. que es va interessar per la fira va ser la D.O. Tarragona,
doncs això ho fem amb la D.O. Tarragona, no?
Exclusivament en aquesta ocasió.
Abans dèiem que, abans de començar la conversa, que és una fira que té molt bona acollida,
que és molt agradable, que a la gent li agrada molt, no?
I és que això del paladar ho miment bastant.
No, és bonic i, a més, no és pas cart.
Un tiquet val 4 euros i té 5 degustacions i regalem una copa de vi
escrita en una commemorativa, diguem-ho així, no?
I crec que amb 5 degustacions ja un matrimoni pot...
Si no li agrada molt la vida, el qual estaríem molt contents.
No, i si li agrada també perquè la prudència també ha de presidir, eh?
No...
D'acord, d'acord.
No, evidentment, d'acord.
Tampoc l'he digerat massa amb la prudència, perquè ja tenim com una espècie de, no sé...
Passem d'un extrem a l'altre, no?
Sí, exactament.
Estem parlant de zero i això, bueno, en fi, amb la cultura mediterrània, jo penso que és impensable.
Bueno, al final ens posen tots a la presó.
Home, és com tot en aquesta vida, en mesura, del que no hi ha dubte és que no estem parlant
de badugudes alcohòliques en el sentit pejoratiu, sinó que estem parlant del vi i de tot el que suposa.
Que hem d'explicar nosaltres que no sàpiguen els oients que són capaços d'apreciar un bon vi.
Parlem de la D.O. Tarragona. Exactament quines zones, quines comarques abasta?
Mira, avui la denominació d'origen Tarragona abarca les comarques del Tarragonès, el Camp Baixcamp i una part de la Ribera d'Ebre,
alguns pobles de la Ribera d'Ebre, Tibissa, Vinebre, Escó, d'això és possible algun, però, bueno, una part només de la Ribera d'Ebre.
Però, bueno, la denominació d'origen Tarragona, des dels seus inicis, ha canviat moltíssim.
Al principi abarcava també la Terra Alta i una part de la comarca del Priorat, el que avui és la denominació d'origen Montsant.
I, bueno, la Terra Alta ja va sortir de la denominació d'origen Tarragona ja fa molts anys, potser als anys 70 o començaments del 80,
i la D.O. Montsant fa dos anys o tres anys que han començat a caminar ells, no?
I s'hem quedat a aquestes comarques, no? El Camp Baixcamp, Tarragonès i part de Ribera d'Ebre.
Probablement sigui un aspecte també a destacar que el fet de trobar territoris amb característiques tan diferents,
en una mateixa D.O., en una mateixa fira, podem degustar vins del Tarragonès o vins de la Ribera,
que per les seves condicions deuen ser completament diferents, no?
Aquí tenim, dintre de la denominació d'origen Tarragona, tenim vinyes quasi a nivell de mar,
que són les d'aquí de Constantí, de la Universitat, i tenim vinyes també al pont d'Armentera.
O sigui que realment tenim una varietat molt àmplia de vins, no?
Aquests vins que podrem tastar a la fira són completament diferents uns dels altres, és una gran varietat.
Fins a quants participants tindrà la fira d'empreses d'embotellament del Consell Regulador?
Hi ha nou estants de diferents sellers, i després hi ha quatre estants entre els que...
Dos estants més per restauració, de restauració, per acompanyar el vic, això és molt agradable.
Sí, perquè si no la cosa pot acabar allò que dèiem abans, no?
I llavors hi ha el resto d'estants, estats 14, que són de les institucions, estan institucionals, no?
Com és Incabí, la Càmera, en fi, no? Tots aquests són. I aquí estan.
Una mica podem agafar el fil de l'inici de la conversa, i és que arribin aquests vins als restaurants,
als establiments comercials, que el consumidor els conegui, que els tasti.
Moltes vegades el que cal fer és això, no? Treure la mercaderia, en el bon sentit de la paraula, al carrer, no?
Posar-ho a l'abast de tothom d'una manera més directa.
Aviam si acabem amb aquesta mite, no?, de que sempre anar buscant els vins de fora,
que està molt bé, que ho hem de tastar tot en aquesta vida,
però els vins de Tarragona han tingut ocasió de demostrar que són bons vins, bons vins, no?
És una fórmula, entre altres, evidentment, perquè hi ha altres fórmules també de venda del producte,
amb el màrqueting, diferents tipus, no?
Però aquesta és una fórmula agradable pel consumidor,
i també és interessant pel celler, no? Pel cellers, no?
S'inaugurarà el divendres, entrem ara en el terreny pràctic, com funcionarà?
Divendres s'obre al públic, tindrà un horari, una manera d'adquirir els tíquets,
ens expliqueu tots aquests elements més pràctics de la fira?
S'obre, o sigui, s'inaugura a les 6 de la tarda del divendres,
d'una hora fins a les 10,
i els domicilios, o sigui, dissabte i diumenge,
de 11 al dematí, a 3 de la tarda,
i de 5 de la tarda a 10 de la nit.
Hi haurà degustació, però també es podrà comprar vi, embotellat?
Sí, sí, sí, sí.
A l'any mateix instant també es pot arribar a comprar vi.
Hi haurà un estant que es van donar als tíquets,
i jo, amb els tíquets, com he dit abans,
donen una copa commemorativa d'aquest acte.
I amb això es podran tirar 5 degustacions,
cost 4 euros, que crec que és un preu raonable,
i podran anar amb els diferents estants
a degustar els diferents tipus de vins,
en funció del seu gust i el que vulgui.
Així, doncs, torna a la Fira dels Vins,
aquí a la ciutat de Tarragona,
amb voluntat que tingui continuïtat,
també serà de caràcter bianual,
en cas que es pogués donar continuïtat a aquesta fira?
És el que ens agradaria a tots,
però, en fi, a vegades...
Aquesta és la voluntat, de moment, no?
Aquesta és la voluntat fer-la.
Ara veiem si ho olorarem.
No és fàcil, eh?
No és fàcil.
I, a més a més, això no sé si ho parlàvem abans,
que en guany, diguéssim,
que és la denominació d'origen Tarragona
la que mostra els seus vins,
però no més de denominació d'origen Tarragona,
ja no vindran d'altres denominacions
que fins ara també havien participat en aquesta fira,
però, bueno, ara ja el, diguéssim, el separar-se,
vull dir, cadascú ja fa la fira,
la seva pròpia fira en el seu àmbit territorial
i en altres, com a denominació d'origen Tarragona,
la fem al nostre àmbit territorial, que és Tarragona.
I només, bueno, aquests embotelladors
són tots d'aquí, de la nostra denominació d'origen.