Title:

L'aposta de Cabassés per l'oli d'oliva ecològic

## **L'oli ecològic de la Cooperativa de Cabassés** L'episodi se centra en una entrevista a **Francesc Prats**, president de la cooperativa de *Cabassés* al *Priorat*, per parlar de la nova producció d'**oli verge extra ecològic** sota la marca *Baronia de Cabassés*. Aquesta iniciativa és fruit d'un llarg procés de reconversió de les finques per garantir l'absència de residus químics. ### **Conceptes clau de la producció ecològica** El senyor Prats detalla què diferencia un producte ecològic d'un de convencional: - **Certificació i control**: El procés està avalat pel *Consell Català de la Producció Agrícola Ecològica* (CCPAE). - **Infraestructura dual**: La cooperativa ha hagut de duplicar les línies de producció per evitar qualsevol mescla entre el fruit ecològic i el convencional. - **Qualitat sensorial**: Tot i ser ecològic, l'esforç se centra a mantenir la categoria d'*extra verge*, buscant un equilibri perfecte de sabors i aromes. - **Sostenibilitat**: Es posa èmfasi en el benefici per a la salut del consumidor i del pagès (que no manipula tòxics), així com en la millora de la fertilitat de la terra. ### **Mercat, preu i cultura de l'oli** Es debat la percepció del consumidor respecte al preu i la qualitat: - La diferència de preu és d'aproximadament **un euro per litre**, una xifra que Prats considera "ridícula" si es valora el benefici ambiental i la salut. - Es critica la competència d'*Itàlia*, que històricament ha aprofitat avantatges en les subvencions europees per comprar oli a granel a l'Estat espanyol i revendre'l com a propi. - Es destaca el paper de les **agrobotigues** com a motor de dinamització del territori i l'èxit creixent d'aquestes, arribant a duplicar les vendes en alguns casos. > "L'oli ecològic és una actitud davant de la vida; el consumidor sap que contribueix directament a la millora del medi ambient."

["oli d'oliva", 'agricultura ecològica', 'Cabassés', 'Priorat', 'cooperativisme', 'sostenibilitat', 'gastronomia']