Title:

El Braç de Santa Tecla gegant a Tarragona

## El repte pastisser de Santa Tecla En el marc de les festes de **Santa Tecla**, la ciutat de Tarragona es prepara per a un dels seus esdeveniments més dolços: l'elaboració d'un **braç de gitano gegant** de 150 metres de longitud. Els pastissers *Josep González* (de la pastisseria Conde) i *Pepe Roquet* (de la pastisseria Palau) han explicat els detalls d'aquesta iniciativa que suma el seu tercer any consecutiu. ### Logística i xifres de l'esdeveniment L'organització d'aquest acte requereix una coordinació precisa entre els professionals del sector: * **Col·laboració:** Hi participen **10 pastissers** artesans de la ciutat. * **Mètode:** El pastís es munta com un *puzzle*, on cada mestre pastisser elabora una part per després ajuntar-les totes a la plaça. * **Ingredients:** Es preveuen més de **200 litres de nata** i entre **300 i 400 dotzenes d'ous**. * **Racions:** S'espera poder repartir unes **4.500 racions** entre els assistents. ### Tradició i artesania El braç de Santa Tecla és el postre típic de la *Festa Major* de Tarragona. Aquesta versió gegant busca promocionar el producte tradicional sense necessitat de fer "invents", mantenint l'essència de la pastisseria artesana. La principal diferència visual és la presència de la **T de tau** feta amb gelatina. > "Aquesta és la nostra missió: oferir un braç autèntic de Santa Tecla amb unes dimensions enormes als tarragonins." L'esdeveniment tindrà lloc aquest **dissabte 18 a les 19:00h** a la plaça de la Font. Els organitzadors recorden la qualitat del producte artesà enfront de l'industrial i esperen que el bon temps acompanyi la jornada.

['Santa Tecla', 'Tarragona', 'Pastisseria', 'Festa Major', 'Braç de gitano', 'Tradició', 'Artesania']