Title:

Pastisseria Conde: Tradició i innovació en la mona de Pasqua

Entrevista amb Josep González Vidal, propietari de la Pastisseria Conde de Tarragona, que ens explica la llarga trajectòria de la seva casa (35 anys), les variants tradicionals i contemporànies de la mona de Pasqua (biscuit, tarta, yema, crema cremada, mantega, xocolata...), les figures artesanes (Nemo, Dori, Xinxan, etc.) fetes amb motlles propis, el procés d’elaboració i les comandes a mida, les mides disponibles, el funcionament de la botiga durant la Setmana Santa i el sorteig d’una mona entre els oients.

['Pastisseria', 'Mona de Pasqua', 'Xocolata artesana', 'Tradicions', 'Tarragona']