Title:

Gastronomia literària al restaurant Barhaus

## Un maridatge entre lletres i fogons El programa *Ja Tardes* rep l'Andrea Muñoz, gerent del restaurant **Barhaus**, i la seva cuinera, la Magda Batista, per presentar la seva proposta dins del cicle *Tardor Literària*. Aquest any, el restaurant ha centrat el seu exclusiu **menú degustació** en l'obra de l'escriptora **Margarida Aritzeta**. ### Detalls del Menú Literari La proposta culinària destaca per la seva elaboració artesanal i noms inspirats en la literatura: * **Aperitiu:** *Delícia de coques de verdures trinxades* amb rodelles de naps fregits. * **Entrant:** Amanida de *micuit* de foie (fet al bany maria amb poma i codony) i formatge de cabra. * **Primer plat:** Una tradicional *escudella catalana* (l'Escudella de l'àvia Eleonora). * **Plat de peix:** *Carpaccio* de peix espasa marinat i escabetxat. * **Plat de carn:** *Cibet de porc senglar*, macerat durant dos dies amb vi, canyella i fruites per estovar la carn. * **Postres:** Tirallonga de fruites exòtiques amb *carambolo*, *fissalis* i culis de maduixa. > "Aquest any ens hem basat completament en textos de Margarida Aritzeta i la setmana passada vàrem fer un sopar de presentació amb ella on anava explicant els relats mentre els comensals tastaven els plats." ### Participació i Recomanacions Durant l'entrevista, es regala un menú per a dues persones a una oient. A més, les convidades comparteixen les seves preferències personals: 1. **Andrea Muñoz** recomana el llibre *El Codi Da Vinci* i l'obra *El verí* de la mateixa Margarida Aritzeta. 2. **Magda Batista**, centrada en la seva passió pels fogons, confessa que consumeix principalment llibres de cuina i reivindica la **sal** com l'ingredient indispensable per donar vida als aliments.

['gastronomia', 'literatura', 'Margarida Aritzeta', 'Tarragona', 'Barhaus', 'cuina catalana', 'Tardor Literària']