Title:

Entrevista al Leman: Tradició i Art de la Pastisseria de Panellets

En aquesta conversa amb Àngela, responsable de la pastisseria Leman, es presenta la tradició de la producció de panellets per la castanyada i Sant Joan. Es parla de la clientela fixa que repeteix any rere any, dels ingredients i de les varietats més clàssiques (coco, cafè, llimona, ossos de sang) i, especialment, del panellet de pinyó com a estrella. També es detalla el funcionament d’un petit concurs on es regala una safata variada i es recorda l’horari d’atenció contínua del restaurant-cafeteria (de 8 h a 1 h), ubicat a Rambla Nova, 27.

['Panellets', 'Pastisseria artesana', 'Tots Sants', 'Pinyó', 'Tradicions pastisseres', 'Leman Pastisseria']