Title:

Premi al Mas dels Frares de la URV i el panorama vinícola

## **Èxit del Celler Experimental Mas dels Frares** El celler experimental de la *Universitat Rovira i Virgili* (URV), **Mas dels Frares**, ha estat guardonat amb el primer premi en la categoria de **Negres Criança** al concurs de vins de la *DO Tarragona*. **Montse Nadal**, professora de la Facultat d'Enologia, destaca que aquest reconeixement és el fruit d'un treball interdisciplinari que involucra docents, personal de camp i alumnes en pràctiques. ### **Característiques del vi premiat** L'elaboració del vi de l'anyada 2002 es basa en un *copatge* seleccionat: * **50% Cabernet Sauvignon** i **20% Merlot**: Varietats d'origen bordelès que aporten concentració i tanins. * **30% Garnatxa i Ull de llebre**: Varietats que complementen el conjunt amb notes de fruita. * L'envelliment en fusta aporta aromes d'espècies, xocolata i regalèssia. ### **Recerca i Experimentació a la URV** Com a centre experimental, el Mas dels Frares treballa amb **17 varietats diferents**. Això els permet innovar, com en el cas dels *vins escumosos* elaborats amb el mètode tradicional: > "L'elaboració del xampany, del cava català i del vi escumós que estem nosaltres elaborant és la mateixa." Un aspecte rellevant és que, en no estar sota la *DO Cava*, poden experimentar amb varietats no convencionals com la **Malvasia**. ### **Evolució i reptes del sector vinícola** * **Professionalització**: Des dels anys 90, hi ha hagut un increment notable en la qualitat tècnica i l'interès del públic pel tast. * **Internacionalització**: El sector s'enfronta a la forta competència de mercats emergents com els vins australians. * **Diferenciació**: Es posa en valor el concepte de *vi de finca* o de *terroir* per donar valor afegit davant la globalització. * **Territorialitat**: La reestructuració de les Denominacions d'Origen (com la creació de la *DO Montsant*) respon a la necessitat de reflectir identitats pròpies basades en el clima i el sòl (com la *llicorella* al Priorat).

['Mas dels Frares', 'URV', 'Vi Negre Criança', 'Enologia', 'DO Tarragona', 'DO Montsant', 'Vi Escumós', 'Experimentació Vinícola']