Title:

La Nit del Turisme a PortAventura: L'esforç de tota una escola

## La Nit del Turisme a PortAventura La setzena edició de la **Nit del Turisme**, promoguda pel Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona, se celebra aquest dijous a **PortAventura**. L'esdeveniment no només és un punt de trobada per als agents del sector i un espai per lliurar els premis *Costa Daurada* i *Jordi Cartanyà*, sinó que destaca per l'organització integral a càrrec de l'**Escola d’Hostaleria i Turisme de Cambrils**. ### El protagonisme dels alumnes Bona part de l'èxit de la vetllada recau en el treball realitzat per uns **325 alumnes i 40 professors**. Aquest projecte és especialment rellevant per diversos motius: * **Crèdit de síntesi:** Els estudiants de segon de restauració gestionen el sopar com un cas real, des de la compra de mercaderies fins al servei final. * **Formació pràctica:** Representa una oportunitat única per enfrontar-se a un banquet per a **625 convidats**, un repte logístic que inclou el desplaçament d'instal·lacions i material. * **Coordinació interdepartamental:** Implica les àrees de cuina, serveis, pastisseria, turisme, allotjament i animació. ### Gastronomia i maridatge: El Vi com a fil conductor Enguany, el tema central és el **vi**, fruit de la col·laboració amb la ruta de denominacions d'origen de la província. A diferència d'altres anys, el menú s'ha dissenyat a partir dels vins seleccionats: > "Hem intentat, amb els vins que volen proposar, meridar uns plats que siguin adients, quan normalment és al revés." #### El Menú de la vetllada: 1. **Entrant:** Timbal de llamàntol enfilat de *daikon*. 2. **Primer plat:** Amanida de rap i carxofa amb vinagreta de caviar i mostassa. 3. **Segon plat:** Cuixa d’ànec farcida amb pera al vi del *Priorat*. 4. **Postres:** Pa, vi i sucre amb gelat de vainilla. L'acte es tancarà amb un brindis amb cava *Brut Nature* de la **DO Conca de Barberà**, tancant una setmana de gran motivació i treball intens per als futurs professionals del sector.

['Nit del Turisme', 'PortAventura', "Escola d'Hostaleria Cambrils", 'Gastronomia', 'Vi', 'Maridatge', 'Tarragona']