Senyor Carrero, bon dia.
Hola, bon dia a tothom.
Realment tenim motius per estar molt alerta
i sobretot els consumidors, les mestresses a casa,
aquelles persones que han d'anar a comprar ous i pollastre,
que puguem contraure aquesta grip aviar?
A veure, en primer lloc, jo no diré avui res de nou
perquè tothom està coincidint en el mateix missatge.
Estem parlant d'una malaltia d'ous,
o sigui, és una grip com la que tenim les persones
que de moment passa d'animal a animal,
que esporàdigament ha passat a persones.
En un continent asiàtic, que podem parlar
que hi ha 3 o 4 mil milions de persones,
ha passat a 5.000 persones, de les quals han mort 61.
O sigui, no parlem que hi hagi una transmissió entre persones,
sinó que per la convivència en aquells mitjans especials
que conviuen els animals,
que de dia i de nit estan junts amb els animals,
ha hagut una transmissió esporàdica.
No sabem si en circumstàncies col·laterals,
per exemple, persones amb una debilitat o una immunodepressió,
només sabem que en 61 casos,
de 3.000 milions de persones ha passat.
I de moment parlem d'una malaltia,
una grip, que passa d'animal a animal
i que provoca símptomes respiratoris,
com una grip, però als animals.
I tots els animals tenen grip.
O sigui, parlem de qualsevol animal,
dels tigres, dels porcs, dels cavals.
I aquí a Espanya és una malaltia comuna
que van estudiar tots els veterinaris
i que la tenien erradicada des de fa 10 anys aproximadament
i que abans la tenien totes les aus.
O sigui, es vacunava sistemàticament.
En el qual vol dir que llavors no va mutar el virus
i no hi ha cap raó per dir que hagi de mutar ara.
Què pot passar?
Sí, pot passar.
Que muti ara, que muti d'aquí a 5 anys
o d'aquí a 100 anys.
No ho sabem.
La possibilitat de mutació existeix,
però, no sé, s'ha creat una alarma
que és incompresa pel món professional,
perquè no té cap raó de dir que una possibilitat.
O sigui, alguna vegada s'hauria de demanar responsabilitat
als entre cometes científics
que ens donen una alarma totalment innecessària.
Jo crec que els sistemes de control que portem
hem demostrat que s'aguarden prou bé
la salut de les persones.
És que cada 2 o 3 anys ara tenim una alarma alimentària
que es dona moltíssima importància
i després es queden no res.
I parlen ara només, per exemple, de les vaques bolles.
No tenim milers i milers de morts
per al tema de les vaques bolles.
Hem demostrat que els veterinaris,
en els controls que fan a granja
i després a l'escorçador i després a les botigues,
els productes que arriben als consumidors
són prou segurs
i en el moment que més o menys tenim una certesa
que un producte és perillós,
ho retiren del mercat
o inclús el que volen sempre és evitar
que arribi inclús al mercat.
És clar, perquè el que dèiem ahir,
l'autoritat aquesta europea de seguretat alimentària
deia que no hi ha evidència fins ara
que es pugui pensar que la grip aviar
es pugui transmetre a humans
pel consum de carn, concretament,
això que dèiem dels ous o del pollastre, no?
És que la via de transmissió és respiratòria,
és per l'aire, no és per l'aliment.
Sempre hem recomanat,
i totes les persones que fan curses
de manipuladors d'aliments
ho tenen prou clar,
que menjar aliments crus
és un perill, és un risc.
Per què?
Perquè hi ha moltes altres bacteries
o altres perils que es poden transmetre
pels aliments si es mengen crus
i que el calor, diguem,
fan una destrucció d'aquells perils.
Però no és el virus de la grip
el que ens ha de preocupar.
Ens ens molt més preocupen, per exemple,
la salmonella, que és molt més famosa,
molt més coneguda,
i la tenim sempre,
i és per lo que sempre,
inclús està prohibit fer salsas a nou cru
als restaurants.
O sigui, no podem demanar a un restaurant
un alioli o una mayonesa
afetant un nou, perquè està prohibit.
Està prohibit des de fa més de 10 anys
pel problema de la salmonella,
però no per la grip.
I la grip ara està erradicada a Europa.
Van tenir uns brots a Itàlia i a Holanda,
es van sacrificar totes les aus,
i les que són malaltes,
i les d'un entorn d'uns quilòmetres a la vora,
per evitar que aquesta malaltia
s'estingués, no tenint la malaltia.
Si no tenint la malaltia,
és impossible que hi hagi virus
o a la carn o a l'ou,
perquè no hi és.
O sigui, està erradicada des de fa 10 anys,
com he dit abans.
I abans, quan la tenien,
mengeven ous en el virus de la influenza
i mengeven carn en el virus de la influenza
i no va mutar.
O sigui, cap persona va morir
per la grip aviar en el seu moment.
Vostès als veterinari són els encarregats,
els professionals que han de detectar
el virus aviar.
Hi ha un laboratori, em sembla,
el laboratori central de veterinari,
que és l'encarregat.
Com es pot detectar
o com els experts d'aquesta professió,
els veterinaris,
podran detectar aquest virus
si és que arriba al nostre país?
Com hem dit,
en principi és una malaltia
que nosaltres la consideràvem comuna
i a totes les facultades de veterinària
s'estudia,
o sigui, s'estudia la simptomatologia
que dona la grip.
O sigui, com estarà un galliner,
una granja de pollastres,
si arriba aquesta malaltia, no?
Els símptomes que manifestaran els animals
després, quan un veterinari sospita
que pot tenir una malaltia,
el primer que ha de fer és diferenciar-la
de les altres que són semblants,
perquè en totes les malalties,
sempre hi ha diverses malalties
que donen símptomes que són molt semblants.
Per exemple,
nosaltres, un catarró normal o una grip,
al començament,
tots donen una simptomatologia normal.
doncs, congestió nasal,
mucositat, tos...
Bueno, doncs aquestes coses,
quan un veterinari sospita,
agafa algun animal viu o mort
i ho porta al laboratori
perquè facin ja proves específiques
perquè determinin què és veritat.
O sigui, que és el virus A
o el virus B
o la bacteria, la que sigui.
I un cop que s'ha diagnosticat una malaltia,
doncs el que fa l'autoritat sanitària
és comunicar-lo a través del Ministeri d'Agricultura
a totes les comunitats autònomes
perquè prenguin les mesures adients.
Però això seria en el cas que entrés.
Com s'ha dit, ja també ha sortit a tot arreu,
doncs tenim també una detecció ja de fa anys,
o sigui, periòdica,
d'aus migratòries als aigua molts,
a les zones on passen aquestes aus
que no són estables
i es fan controls sistemàtics.
Agafen, les agafen,
prenen mostres de sang
que les envien al laboratori
per veure si porten aquesta malaltia
i altres.
Sí, perquè de malalties n'hi ha moltes.
I sempre s'està, diguem,
monitoritzant la situació
per saber com evolucionem
cara a tenir controlades les malalties
i prendre les mesures adients.
El que passa és que ara
estem lluitant contra un fantasma,
o sigui, contra una malaltia
que no tenen, no és aquí,
que és a Àsia,
però que no la tenen aquí.
i, bueno,
possibilitat de que arribi?
Clar, possibilitat,
ningú dirà que és impossible,
però la probabilitat ara per ara
no és real.
O sigui, estem parlant d'una cosa
que potser d'aquí a uns mesos,
uns anys,
arriba la malaltia a les aus.
que arribin les malalties a les aus
no vol dir que arribi la malaltia
a les persones,
però hi ha un terme
que és la bioseguritat de les granges,
que significa que les granges modernes
estan preparades
per aguantar els atacs
aquests, diguem,
provocats perquè arribi una malaltia
des de fora.
i això vol dir
que totes les granges
de pollastres
són
recintes
tancars.
Porten-te les mosquiteres
perquè no pugui entrar
qualsevol ocell
que vingui de fora.
Les persones
que han d'entrar
han de passar
per una dutxa prèvia
perquè no portin
a la roba
un virus
o una bactèria.
Prenen una sèrie
de mesures
de bioseguretat
molt estrictes
perquè, a més a més,
la producció
és de tot dins
tot fora.
O sigui,
una granja
es buida totalment,
es netella
i es comença
a posar animals nous després.
Hi ha controls
de les ponedores,
o sigui,
les gallines
que posen els ous
perquè a través dels ous
no passen malalties.
O sigui,
tots els controls
s'estan fent.