Tres minuts i serà un quart de dues.
Aquí seguim amb tots vostès des del matí de Tarragona Ràdio.
Semblava que no, però la caloreta i tot ja saben
que després de la festa de Tots Sants
ja comencen a encendre les primeres llums de les festes de Nadal.
I no exigerem, ja comencem a veure els primers espots publicitaris,
de joguines, d'aquí no res, començarem amb els torrons, els caves...
I és que ja tot comença a preparar-se.
Perfums, aquí també apunten els perfums,
que és un altre dels símptomes, signes publicitaris
que ens anuncien que arriben les festes de Nadal.
Nosaltres avui volem mirar cap a un centre comercial de la ciutat de Tarragona,
és el Parc Central, que a partir d'avui posa en marxa una iniciativa,
en aquesta sí que cal ser previsós,
adreçada a aprendre o a donar a conèixer
molts detalls d'allò que hem de tenir en compte
a l'hora de preparar els àpats nadalencs,
però no només la preparació dels àpats, sinó tot el que ho envolta.
Ens acompanya Patrícia Perugini Carsellella,
pertany a la gerència de Parc Central,
i avui ha vingut a parlar-nos d'aquesta iniciativa.
Patrícia, molt bon dia.
Hola, molt bon dia.
Benvinguda. D'entrada, el que proposeu són uns tallers
per ensenyar a preparar el Nadal des del punt de vista gastronòmic,
però en conjunt, no només els àpats, sinó també les taules, tot això, no?
Sí, en un principi és un tipus de cuina senzilla,
sobretot per gent que no disposa de gaire temps,
i el que pretén és ensenyar trucs i maneres de preparar menjars
que siguin sorprenents i que resultin molt llamatius,
perquè sobretot per aquestes festes és el que es demana.
També hi haurà trucs per tallar i preparar coses,
maridatges i inclús també menjar infantil.
També tenim en compte els nens per aquestes dades.
I aviam, en principi, aquests són uns tallers adreçats a tothom,
tothom pot participar-hi, no?
Sí, en un principi, des del que ja coneix la cuina i el que li agrada,
com a aquella persona que s'hi vol iniciar.
Va adreçat a tothom, homes, dones, joves, gent més gran, tothom.
Jo aquí veig que tens molt estructurat cadascun dels àmbits que s'aniran tractant.
Si et sembla, els comentem i després expliquem qui ho farà
i com podem participar-hi. Et sembla?
Perfecte.
Doncs, en un principi, es reparteixen els diferents...
A veure, els cursos es faran de dilluns a dimecres,
tot el mes de novembre.
I cada dia es tractarà una temàtica concreta.
Això ho fareu a la plaça del Pa Central?
A la plaça del centre, sí.
Habilitareu una zona que serà com una cuina?
Com ho fareu, això?
Sí, hi haurà la xef, una noia,
que serà la mestra i la cuinera,
i amb el seu mostrador, amb els diferents...
Amb també una tauleta per les presentacions dels plats.
I llavors hi haurà tota una cadires i una mica d'espai
per qui vulgui participar.
Llavors, això sí, es tirarà a la plaça central del centre comercial.
I, doncs, si et sembla, comencem a explicar una miqueta com heu previst,
que sigui tot això?
Sí, aviam, el que sí es pretén també és pràcticament cada dia,
a part que la xef allisoni els interessats,
també hi haurà una part interactiva.
Sempre s'intentarà que el públic participi d'aquest curs.
I començarà per transformació, per exemple,
de receptes antigues en contemporànies per les festes.
I hi haurà una mica de...
On sé què, s'ensenyarà a presentar un plat clàssic d'una manera senzilla.
El gall índie de tota la vida,
doncs el fem d'una altra manera i el presentem.
Sí, que sigui això.
Sobretot, a part de cuinar-lo,
també una presentació que el faci elegant i espectacular
i interessant, sobretot.
I llavors també es tractarà com preparar taules per celebracions.
Es presentaran diferents maneres de presentar la taula.
S'animarà el públic a participar, a fer-ho
i com muntar aquesta taula
perquè sigui impressionant de cara al Nadal
i que estigui ben preparada.
Llavors també hi haurà un curs de cata de vins.
Bueno, s'explicarà els diferents vins,
els diferents tipus d'uva que el fa,
el raïm que el composa.
I també participarà amb el públic
perquè provi a cegues aquests vins
i descobreixin quin raïm el composa.
Una mica de curset de cata.
Una mica d'introducció a la cata.
Veus? Quina gràcia.
Sí, sí.
Llavors també hi haurà un apartat per nens
on s'explicarà fer plats senzills per ells
i sobretot el que és l'apartat de llaminadures
com fer caramels fetge a casa,
fer galetes, preparar un pastís.
Llavors aquest ensenyarà als pares
a fer-ho divertit de cara als nens
i els nens també hi podran participar.
Llavors també hi haurà un apartat de marisc
i peix per Nadal
que és una apartat que sempre s'ha de tenir en compte.
S'ha de conèixer molt la tècnica.
S'ha de conèixer la tècnica
i aquí sí que hi haurà bastants secrets desvelats
com pot ser, per exemple, peixos econòmics
que són resultons
perquè a vegades sí, tothom coneix el peix car
i sabem que és bo, no?
Però a vegades hi ha aquells peixos
que no es coneixen tant
però que també tenen...
No cal gastar tants diners per fer un bon plat.
Exacte, no cal gastar tants diners.
I també com tallar-lo, com presentar-lo.
També s'ensenyaran trucs de com congelar, per exemple,
perquè no es perdin les propietats
o no quedi malament un cop descongelat.
Ui, es nota que és congelat aquest peix, no?
Es nota que és congelat, exacte, no?
També els postres, és un apartat molt important.
Els postres de Nadal, com preparar dolços.
Aquest també és un tema que es tractarà.
Llavors també cuines del món
on hi haurà una petita introducció a la cuina japonesa,
a la cuina marroquí,
com preparar aquests plats típics d'aquests llocs
que coneixem tots però que no els sabem preparar.
Llavors és divertit.
Segons ens diuen, no és complicat.
També participarem en aquest curs per saber-ho.
I també la fruita.
La fruita també és un altre apartat
de tenir en compte els Nadals,
sobretot la fruita exòtica.
I també la fruita de tot l'any
i la fruita de temporada.
Una mica tot això.
I hi ha també un altre apartat
que serà d'amanides i productes de l'hort.
És molt complet, eh?
És complet.
És a dir que si un home té temps
i diu, mira, faré els tres dies de la setmana
de tot el mes de novembre,
pots acabar sabent-hi una miqueta de cuina.
Una mica de tot.
Sí, això es pretén.
Clar, per qui no té ni idea,
doncs almenys sap d'una mica de tot.
Però per qui en sap,
potser hi ha aquella tècnica que no la coneixia
i la pot descobrir en aquest curs.
Sempre s'aprèn alguna cosa.
Sempre s'aprèn alguna cosa, sí.
A més, avui en dia,
amb l'evolució de totes aquestes eines,
sobretot per la cuina,
que hi ha de tot, un mil i una coses,
i llavors sí, sempre hi ha algun secretet
que pot ser interessant fins i tot
perquè ja coneix la cuina.
Clar, això, com deia la Patrícia,
no es tracta de vinc a mi d'apuntar
i anar cada dia i passarà en llista.
No, és senzillament passejant pel parc central,
puc aturar-me allà, seure tranquil·lament
i participar d'un dels tallers
sense inscripció prèvia.
El que sí que em comentaves
és que la inscripció es pot fer
en algun moment determinat
si vols fer-te amb alguna recepta,
amb alguna cosa, no?
Sí, hi haurà targetons
per poder-se apuntar
per poder rebre les receptes del dia.
Cal apuntar-ho tot,
llavors aquell dia t'apuntes el nom
i llavors al cap d'uns dies
es pot anar a recollir la recepta.
Però el que és participar d'aquest taller
és absolutament lliure, gratuït?
Lliure i gratuït.
Gratuït, sí.
I es pot participar.
Doncs vinc aquest dilluns
i la setmana vinent
o vinc entre les 6 i les 8
en qualsevol moment.
Sí, el que és el centre comercial
ja ha repartit els horaris,
una mica quin tema es tracta cada dia
i llavors potser m'interessa aquest
i aquest altre
i es pot anar seguint d'aquesta manera
o perquè l'interessa a tots
evidentment pot anar tranquil·lament a tots.
Doncs a partir d'avui
al Parc Central
entre les 6 i les 8 del vespre,
els dilluns, els dimarts i els dimecres
ja preparar les festes de Nadal
des del punt de vista gastronòmic.
Ens deixem alguna cosa, Patrícia,
pel que fa a aquest curs?
No, crec que...
Ho hem comentat tot, sí.
Clar, el que passa és que la Patrícia
ja la cridarem quan arribi el moment
però que ara les festes de Nadal
com és habitual
continueu també preparant activitats, no?
Sí, sobretot al Nadal
ens dirigim a nens
que són els que més il·lusió
hi posen en tot
i probablement aquest Nadal
farem uns tallers
en honor del segon centenari
del naixement d'ens Christian Andersen
i llavors pot ser
uns tallers interessants per nens
i també per adults
per qui pot interessar aquest món.
Doncs, Patrícia Perugini,
de part central de Tarragona.
Gràcies per acompanyar-nos
i enhorabona per aquesta iniciativa.
Gràcies a vosaltres.
Adéu-siau. Molt bon dia.