Joan Antoni, bon dia.
Molt bon dia a tothom.
Primer que res, explica'ns una mica en què consisteix aquesta fira.
Doncs com el seu nom indica, és una fira multisectorial
dedicada a la mel i l'oli,
que són els productes bàsics del municipi de Perelló.
I a través d'ella dones a conèixer, a degustar
i a valorar la seva qualitat
els dos productes com la mel i l'oli.
Quina tradició tindrà aquesta fira?
Quants anys fa que la feu? Com va això?
Ui, fa molts anys.
Les referències que tenim són del segle XVII.
Per tant, nosaltres no hem ficat mai edició
perquè potser seria una falta de respecte
a totes les edicions anteriors que han hagut d'estar ara
deixant-les oblidades.
Per tant, fem la fira.
Se li diu fira d'abril, fira de mel i l'oli i ja està.
Però no mirem ni ens hem parat a comptar les edicions.
perquè suposo que entre mig alguna haurà fallat.
Lògicament, com ara em deies i com el seu nom indica,
sobretot és multisectorial de la mel i l'oli.
Però suposo que hi ha molts altres productes també.
Sí, sí.
És una fira, com diu el nom, multisectorial.
Trobes alimentació, trobes servicis, trobes la maquinària agrícola,
trobes la maquinària apícola, trobes automoció.
En fi, trobaràs oficis, diversos, que ja s'estan perdent en el temps.
Trobes ceràmica, aterrissa.
En fi, una mica de tot.
Quanta gent acostuma a passar per aquesta fira?
Perquè això deu ser com un gran dia, suposem.
Ve molta gent, quanta gent espereu que vingui, com va això?
Sí, mira, així com una referència, el Perellot té 3.000 habitants.
I en aquests dos dies vindran a passar entre 30 i 35.000 persones.
Uf, i això des de l'Ajuntament com ho preveieu?
Com s'organitza perquè la gent pugui entrar amb tranquil·litat a la fira?
Home, suposo que una mica l'experiència esteu ensenyant.
Aquesta evolució no ha sigut d'avui per a demà,
sinó que ha sigut de mica en mica.
Has anat veient cada any els fallos i anem veient els fallos que fem
i intentes solventar-los d'una manera o altra.
Que pugui haver la màxima fluïdesa,
preparem pàrquings perquè la gent pugui aparcar el cotxe
i després, des del pàrquing, el més aport possible,
vas caminant fins a la fira, que tot allà estan parlant a millor.
i segons quins parli, 50 metres o 100 metres.
No estan alluny.
Escolta'm, Joan Antoni, a mi m'ha sorprès una cosa,
de les que ens ha arribat,
que aquí deia que pots guanyar el teu pes amb mel i 100 litres d'oli.
Això que són com premis que es donen, com val?
Sí, mira, tota persona que ve a la fira
i compra productes de mel i oli,
se li dona una butlleta que el diumenge a la tarda
es fa un sorteig.
El que és el pes amb mel és el seu pes amb mel.
Hi ha una balança gegant a la fira
en la qual assentem una persona agraciada
i anem ficant mel a l'altra part
fins a que equilibres el pes.
I d'esta manera, doncs, este senyor o esta senyora
s'emporta el seu pes en mel,
la mar de Dolcet o Dolceta.
I després, doncs, l'olivera d'oli
és un oliver que precisi la fira,
és un oliver que només creix aquí al Perelló,
no es dona a cap altre, doncs,
una varietat així,
que una vegada a l'any
els fruits de l'olivera esta
és donar 100 litres d'oli
embotellats i etiquetats.
És a dir que l'agraciat,
només cal tallar el fil
i endur-se a la casa els 100 litres d'oli
sense fer de conrear l'olivera ni res.
Estem mirant de poder
treure esta veritat
i comercialitzar-la
per a veure si, d'esta manera,
ens evitem molts problemes
i moltes feines.
I quin és l'atractiu principal d'aquesta fira?
Amb què trauries a la gent
per venir cap aquí al Perelló aquest cap de setmana?
Una forma
penso que agradable
de poder atraure la gent
és donant a degustar
els productes de mel i l'oli
a través de productes
de menjars tradicionals
que teníem aquí.
Per exemple, la mel
ho fem la menjada de tarda
que serien els bunyols amb mel
que era un postre
que es feia
en aquestes comarques
i era fet amb farina, aigua
i sempre es ficava
algun condiment més
i després es feia un bon ratge d'oli.
I l'oli ho fem a través de
fas el concurs de l'allioli
dones a degustar
l'allioli que has fet
a part de fer el concurs,
clar,
i d'esta manera
en una torrada de pa
i l'allioli
o hi ha gent que el vol
sol,
l'oli sol,
doncs dones una mica
a degustar
els productes
i la gent
els compra una mica
més convençuts
de la qualitat que té.
També fas
el dissabte a la tarda
l'oberanar
que es feia antigament
pels crios
que era un alli
escapava amb enzucre,
cosa que avui en dia
ja és impensable.
I fem també
el que seria
la carmanyola,
la fiambrera,
el tuperbare,
que és el que nosaltres
diem
el canto de pa,
altres enllocs
es diu
el crostó,
que era
un canto de pa
que era arredor,
es treia la molla
i dins es ficava la tomata
i un ratx d'oli i sal
i després la gent
en la molla
que havia tret
primerment anava sucant
i el que tenia la sort
de tindre
una arengada,
una sardina
de casco
que diem nosaltres aquí,
doncs bueno,
aquell ja era
la festa major.
I jo crec
que d'esta manera
puguem degustar,
puguem
disfrutar
els crios
a la fira
en les atraccions,
pegant un ton
capallí,
els dos actes
que són
els dos prèmits
i
les sardanes
que es fan
el dissabte al matí
la gent
pot vindre aquí
un matí,
una tarda
o tot un matí
i una tarda
i passar
la fira
a la mar de bé
i estic segur
que el que vingui
hi tornarà.
Joan Antoni,
abans d'acabar,
explica'm
quan obrim
i quan tanquem
la fira.
La fira s'inaugura,
no sé si ho he dit,
el dissabte al matí,
s'obri a les 10,
se tanca a les 2,
s'obri a les 4,
se tanca a les 9.
Igual dissabte
quedo menys.
I més o menys,
sabem quants litres
o quants quilos
de mel i d'oli
en repartirem
en els dos dies
que dura la fira?
Pues la veritat
és que sincerament
mai,
mai preocupat
de preguntar-ho
perquè
com
és algo
que has d'anar
a sabentar-te
a una empresa privada,
pues
sempre queda
en aquella cosa
de
de
voler-te dir
la quantitat
de mel
que es ven.
Doncs Joan Antoni Cavaller,
moltíssimes gràcies
per atendre'ns,
que vagi molt bé
la fira aquest cap de setmana
i que vaja
i passarem,
aviam si ens guardes
alguna cosa a berenar
que he vist que
de menjar n'hi havia molt,
eh?
Sí, sí, sí.
Algú quedarà.
Moltes gràcies,
Joan Antoni.
A vosaltres.
Doncs ja sabeu,
tots aquells que encara
no heu decidit
el que fareu aquest cap de setmana,
podeu passar pel Parelló
i veure aquesta fira
multisectorial
de la mel
i l'oli
que ens explicava
el Joan Antoni Cavaller.