Title:

Premi al millor vi de criança: Característiques i procés a la finca experimental

En aquesta entrevista, Montse Nadal explica els motius pels quals el vi de criança de l’Adeo Tarragona va guanyar un premi en un concurs amb panel de degustadors. Descriu les diferències entre vins joves i de criança, ressaltant les aromes procedents de la fusta (espècies, fenols, xocolata, regalèssia) i el paper del treball conjunt de professors, personal de celler i alumnes en pràctiques. Detalla la composició varietal del vi guardonat (50% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 30% garnatxa i ull de llebre) i comenta com el caràcter experimental de la finca permet provar varietats fora de la DO convencional. També aclareix la diferència entre ‘cava’ i ‘vies comós’ i el seu procediment d’elaboració, incloent experiments amb malvasia escumosa.

['Premi vi', 'Vi de criança', 'DO Tarragona', 'Vies comós', 'Centre experimental', 'Varietats de raïm']