Title:

Èxit del vi de criança de la Masia de Bodega Experimental

## Reconegudes les qualitats del vi de criança de la DO Tarragona L'entrevista amb **Montse Nadal** destaca el recent guardó obtingut per un vi de criança elaborat en una *finca experimental*. El jurat ha valorat les característiques diferencials d'aquest producte, que se separa clarament dels vins joves pel seu procés d'envelliment. ### Característiques de l'elaboració i el terrer El vi premiat destaca per la seva complexitat aromàtica i estructura, fruit de la interacció entre la varietat de raïm i el pas per fusta: * **Envelliment en fusta**: Aporta aromes d'espècies, *fenols*, xocolata i regalèsia. * **Coptage (Cupatge)**: S'utilitza una selecció de varietats negres del 2002, combinant un **50% de Cabernet Sauvignon** i un **20% de Merlot** (per l'estructura i els tanins) amb un **30% de Garnatxa i Ull de llebre** (per la intensitat de la fruita). * **Treball en equip**: L'èxit és el resultat de la col·laboració entre professors d'enologia, personal de la finca i alumnes en pràctiques. ### La innovació en un centre experimental La finca disposa de **17 varietats diferents**, la qual cosa permet una recerca constant que no sempre es troba en explotacions comercials de la *DO Tarragona*: * **Varietats atípiques**: Es treballa amb raïms com el *Pinot Noir* o la *Malvasia* per a elaboracions especials. * **Vins escumosos**: Nadal aclareix la terminologia legal, explicant que, tot i fer servir el mètode tradicional (segona fermentació en rima), els seus productes s'han de denominar *vins escumosos* i no *cava*, en no estar geogràficament dins de la DO Cava. > "Com a centre experimental [...] podem fer aquestes proves amb varietats que normalment no s'utilitzen per a una elaboració típica de la DO Tarragona."

['Vi de criança', 'DO Tarragona', 'Enologia', 'Finca experimental', 'Vins escumosos', 'Cabernet Sauvignon', 'Merlot']