Title:

Prevenció i gestió d'intoxicacions alimentàries: salmonella, botulisme i bones pràctiques

En aquesta edició de Tarragona Ràdio Matí, la Unitat Tècnica de Salut Pública de l’Ajuntament de Tarragona, representada per la Glòria en Gràcia i la Gerri Garcia, desgrana els conceptes bàsics de les intossicacions alimentàries—diferenciant infeccions i toxiinfeccions—i comenta el brot greu de salmonel·la en pollastre envasat. A més, exposen altres patògens com Clostridium botulinum i Staphylococcus aureus, repassen formes de conservació i detecció de riscos en conserves i envasats al buit, ofereixen recomanacions pràctiques per a la llar i expliquen el funcionament de les inspeccions sanitàries en bars i restaurants.

['intoxicació alimentària', 'toxiinfecció', 'salmonella', 'botulisme', 'estafilococ', 'conserves', 'prevenció alimentària', 'seguretat alimentària']