Title:

La mona de Pasqua: història, evolució i procés d'elaboració

Aquest text repassa la tradició de la mona de Pasqua a Catalunya: el seu origen etimològic i simbòlic vinculat a la primavera i la fi de la Quaresma, l’evolució dels pastissos des dels grans brioixos amb ous durs fins a les figures de xocolata i crocant més petites d’avui, i el procés artesanal darrere del seu disseny i elaboració. També descriu les tendències actuals (personatges de moda, tornada al format clàssic de brioix amb ous), la planificació prèvia dels pastissers, la importància de la qualitat del xocolata i el temps de treball, i ofereix orientació sobre preus i opcions per als padrins.

['Mona de Pasqua', 'Setmana Santa', 'tradicions', 'pastisseria', 'xocolata', 'història', 'procés d’elaboració', 'crocant']