Title:

Memòries i Tradicions de la Pastisseria Vivert

## Un Viatge a la Tradició Dolça L'avi Ramon ens transporta a la història de la **Pastisseria Vivert**, un establiment emblemàtic del carrer Podaca fundat l'any *1926*. A través del seu relat, explorem no només l'evolució d'aquest negoci familiar, sinó també com ha canviat la nostra relació amb el dolç i les festivitats al llarg de les dècades. ### L'Art de l'Aparador i les Festes Un dels aspectes més destacats és la transformació visual de la pastisseria. L'avi recorda com l'artesania ha evolucionat cap a treballs gairebé escultòrics, especialment durant la **Pasqua**: * **Mones de xocolata**: Considerades veritables obres d'art fetes per escultors. * **Festivitats tradicionals**: Sant Valentí, Carnaval (amb els seus famosos caramels llargs i *pirulis*) i Reis. * **Comercialització**: Es reflexiona sobre com festes com el dia dels enamorats s'han tornat marcadament comercials, tot i que serveixen perquè els artesans demostrin la seva gràcia. ### La Pastisseria de Postguerra i la Vida Familiar El contrast entre el passat i el present és evident en les formes de consum. Antigament, la pastisseria no era només un lloc de compra, sinó un centre de convivència: * **Elaboració casolana**: Moltes famílies preparaven la massa a casa (pastissets, *coc ràpid*, corassons) i la portaven a **coure al forn** del poble o del barri. * **Productes fets a mà**: Els pastissers elaboraven els seus propis ingredients, com la *fruita endolçada* o les melmelades, aprofitant fins i tot la pela de les taronges i llimones. * **Ambient familiar**: La relació entre el pastisser i el client era de total confiança, sovint compartint moments i productes en dies assenyalats. > "Cada època o cada festa venia la gràcia de l'artesà pastisser de saber adornar el seu aparador... t'entretenies, et paraves a veure aquella cosa."

['Pastisseria Vivert', 'Tradicions', 'Postguerra', 'Gastronomia', 'Història local', 'Artesania']