Felip Gaudet, bona tarda.
Bona tarda, Núria.
Com estàs?
Ui, jo et noto que bufes molt, eh?
És que me noto com a baixa.
Ja se't veu a la cara, ja et mirava jo quan he arribat.
Sí.
Dic, escolta, avui la Núria no està...
Com és blancaïda, no?
No està molt fina, no.
Se't veu com l'energia aixafada, saps?
Se't veu com si t'exiguis baixa de defensa, Núria.
D'això parlarem avui, d'això.
Saps quina bona introducció que hem donat, eh?
Sí, sí, sí.
Ja ho saps, Núria.
Avui et porto, vinc a parlar una miqueta de cosetes que podem fer per pujar a les defenses.
A veure...
Què vol dir això, també, eh?
I per què serveixen les defenses?
I què són les defenses?
I què són les defenses?
Perquè, clar, jo quan penso en defenses penso en la sèrie aquella de dibuixos animats.
Era ser una vez la vida, no?
Sí, ui, quants anys.
Hola, somos las defenses.
Doncs és així.
Si fa no fa, eh?
El que passa és que el del hola somos las defenses, doncs no, no funciona així.
El cos té eines, una mica,
i és que els paral·lelismes a vegades, doncs, són bons, no?
Una mica per...
Com tu deies, no?
Té cèl·lules o té estructures que permeten defensar-nos dels atacs externs.
Què vol dir això, els atacs externs?
Què ens ataca?
Què ens ataca?
Normalment el que ens ataca és una cosa que no veiem, que no acostumem a veure,
que són les bactèries i els virus.
I que estan a tot arreu.
Que són uns bitxets molt petitets, molt petitets, molt petitets, però molt, molt, molt petitets.
Que necessitarien microscopis per veure'ls, i microscopis molt potents, en alguns casos.
Que volten l'ambient, o que estan en algun lloc concret.
Què passa que estiguin en un lloc concret?
Què vol dir això?
Vol dir que els virus, les bactèries, necessiten, igual que les persones,
necessitem un espai en condicions per viure.
Per exemple, als humans, és molt difícil viure al Pol Nord.
Hi ha alguns que hi viuen, però estan acostumats.
Igual que les bactèries, hi ha bactèries que hi poden viure amb molt de fred,
però hi ha bactèries que necessiten, al contrari, escalfor.
O hi ha virus que necessiten també que hi hagi molt de vent, posem.
O sigui, cada tipus de microorganisme d'aquest tipus necessita unes característiques.
Però vaja, que no hi ha cap atmosfera que diguis estar lliure 100% de microorganismes, no.
A tota raó n'hi ha.
Sí, n'hi ha, i no tots són dolents.
Hem de dir que molts conviuen amb nosaltres, estan al tracte digestiu,
per exemple en tenim uns quants,
i aquests ens ajuden a fer la digestió.
Això que venen avui en dia, del que m'has de baixar,
aquesta història que són aquests putets,
que t'ha subit a les defenses, sí, home?
Els activels.
Això, és que jo em fa gaire amic d'aquestes històries així.
Això, teòricament, estimula que es fabriquin més bacteris d'aquestes protectores.
D'acord? El problema és el vehicle.
En aquest cas, doncs, és amb la llet.
Ja saps que jo amb la llet tinc una mica de conflicte.
Ja ho sé, ja ho sé.
A veure, doncs tenim uns agents externs,
que són bacteris i virus que...
Que poden causar alguna malaltia.
És a dir, que poden trobar que el nostre cos és un lloc agradable per viure,
el que et deia dels ambients,
i que el problema és que hi visquin amb nosaltres
és que provoquen unes malalties o altres.
D'acord?
Llavors, què passa?
Què fa el cos?
El cos no es pot quedar igual.
El cos necessita també, això que dèiem al principi,
unes estructures que defensin de l'arribada d'aquestes bacteris i microbis.
I, doncs sí, sí, és com allò de l'ERCV, no de l'ombre.
Bàsicament es fan batalles reals dins el cos.
I a un lloc vinc a explicar avui
com podem estimular el cos,
és a dir, què li podem donar al nostre cos,
sigui amb alimentació o sigui amb algun tipus d'activitat,
en parlarem,
què podem fer perquè aquest sistema de defensa sigui més fort?
Més preguntes introductories que tinc jo al cap.
Hi ha diferents tipus de defenses?
I com es generen?
Qui les genera?
El cos, el propi cos.
Però d'on surten?
Del cos, del propi cos.
Sí, clar, Núria.
Sí, el cos.
Ja t'entenc el que vols dir.
Hi ha estructures que s'encarreguen,
sobretot hi ha un tipus de glàndules.
Aquí, glàndules, jo volia aquesta paraula, Felip.
Que fabriquen aquestes substàncies.
Bé, ja em quedo tranquil.
Igual que la sang també es fabrica en uns llocs,
també són unes cèl·lules,
que transporten en aquest cas normalment oxigen,
en alguns casos,
doncs també hi ha unes cèl·lules que es fabriquen,
que són aquestes.
Per tant, hauríem d'estimular glàndules.
Sí, hauríem d'estimular glàndules,
però les estimularem a través del que li donarem al cos.
L'alimentació és una gran manera d'estimular les defenses.
També en parlarem que hi ha unes normes de vida,
alguna cosa que podem fer amb la nostra vida,
activitats que hi podem fer,
que precisament el que facin no és que estimulin les defenses,
però és que eviten que baixin.
Clar, perquè ara t'ho anava a dir,
de haver-te'n un número més o menys fix de defenses constantment,
però per què baixen en un moment donat?
Doncs poden baixar per mil coses.
Pot baixar perquè el cos pateix una agressió molt forta,
per exemple un estrès,
no és res puntual, sinó tot el cos que hi ha afectat.
Pot passar per les emocions,
hi ha un tipus d'emocions que baixen les defenses.
Pot baixar el clima, el clima ens baixa les defenses.
Això passa molt, eh?
Canvi de temps, atenció.
Les èpoques de l'any, cada època de l'any també,
hi ha unes èpoques que són més propícies que d'altres.
Per exemple, l'hivern i la tardor
són èpoques en què les defenses baixen una miqueta.
En parlarem, per què?
Moltes vegades és una qüestió del mateix cos
que no respon bé als canvis.
Se va adaptant, però bueno...
I això de les emocions, dius que hi ha un tipus d'emocions que...
Oh, i tant.
Home, estar trist, per exemple, baixa les defenses.
Estar preocupat, baixa les defenses, Núria.
Estar enrabiat, també les baixa.
Ah, sí?
Però és en canvi, riure, ser feliç,
no es puja.
Si s'ha disfet, també ho puja.
Prohibeixes estar trist.
Prohibeixo estar trist.
Ja vull explicar-hi unes coses per no estar trist.
Què et sembla?
També. Vinga.
Vinga, va, mira.
Si et sembla, comencem per menjar.
Per què podem menjar?
Què ens pot ajudar en l'alimentació?
Jo ho sé.
Què? A veure.
Qualsevol cosa vermella.
Quasi, de color, quasi, quasi.
Taranja.
Ah, m'agrada bé el taranja.
Sí, sí, sí.
Per què?
No és una norma.
No, perquè normalment el taranja porta una substància que es diuen els betacarotens.
I això ens ajuda una mica en aquesta estimulació.
L'ú vermell, l'ú vermell, l'ú vermellós, més aviat és propi de portar algun altre tipus de vitamina.
Que també va bé, les vitamines pensem que són principis immediats.
Que em poden ajudar a estimular, però...
Vitamina A, em sembla, però no?
Vitamina A, en el cas del vermell.
Però s'interessa més el C, que són les coses taronges, normalment.
Que porten vitamina C.
Aquesta estimula encara més, les defenses.
Molt bé.
Llavors, crec que podem fer la cuina, Núria.
Perquè és que podem fer moltes coses.
I ara és temps.
Ara és temps.
Ara tenim pebrots a les verduleries.
Pebrots vermells.
Bona font de vitamina C.
Tenim...
Tenim...
Bueno, això ja ve de fora.
Bueno, ara a la ciutat d'Espanya se'n cultiven també, però tenim els kiwis.
Ah.
També són una font de vitamina C.
Però són verds, eh, els kiwis.
Sí, però són verds, però parten vitamina C.
No porten beta-carotens, en aquest cas.
Tenim, tenim, també...
Tot el que són els cítrics, ara es comença a ser el temps.
Taronges, mandarines, eh?
A més a la nostra zona, aquí al Delta, que tenim una gran producció d'això.
Hem de consumir-ho.
I si és de la terra, encara millor, per suposat.
Després tenim el julivert, què et sembla?
El julivert també ve de per pujar les vitamines C.
Ai, les... Ai, les defenses.
Sí, sí, perquè porta vitamina C, el julivert.
Saps que anem del julivert? Una cosa curiosa.
Mira, deien que el julivert servia per matar els lloros.
Ah, sí.
I un lloro no li donis mai a julivert, que és el que es more.
Sí.
I ho has comprovat, tu?
T'has demostrat o no?
No, no, el teu bon guarda matar un lloro.
Clar.
No, però sàpiguis què es diu aquestes coses.
Deu ser una sobredosi de vitamina C, el pobre lloro.
Pot ser, pot ser. No sé si porta alguna cosa, veu que els lloros són herèsics, el julivert.
Bé, el que et deia.
És interessant, en aquesta època de l'any, sí que venen els freds,
però és molt interessant que en temps d'un producte fresc és més difícil.
El pas que nosaltres tenim un clima força benigne, el que són les nostres contrades.
Llavors podem tendir a fer servir coses fresques, com ara els sucs.
Ens hauríem d'acostumar, val la pena, per potenciar les defenses, els sucs de fruita fresquets.
Com ara, doncs, de taronja o de llimona.
I això al dematí o a mig dematí, que ens aniria ideal per començar el dia.
Pam.
Hi ha molta gent que ja ho fa, eh?
Hi ha molta gent que ja ho fa, doncs la gent que no ho fa, doncs que ho faci.
Que ho faci, bé.
Que se'ls recomana.
Després ens interessaria molt fer servir alls.
Escolta l'all, és una passada el que fa l'all.
L'all era molt bo per la circulació.
Moltíssim, moltíssim.
Però no és només per la circulació, sinó que també ens servirà en aquest sentit defensiu.
Una cosa que podem fer molt senzill a casa, és dins l'oli que fem servir per amanir,
fiquem un allet, un all, un all una mica així trinxat, una mica aixafadot,
deixarà una mica d'anar el gust, però estimularà molt les defenses.
Llavors, de rebot, mira com qui vol.
A més, la picada d'all i julivera és fantàstica.
La picada de julivera, però l'hem de fer servir més versat.
Normalment la fem servir per salsetes, no?
Sí.
Per cuinar.
Però jo et proposo, Núria, perquè no, un all i julivera per ficar les amanides, per exemple.
Ah.
Ah, que normalment només posem l'oli, posem coses d'aquestes, doncs.
Una picadeta d'all i julivera, fabulós.
Perquè, a més, suposo que tots aquests productes, millor cruix que cuits, no?
Sí, sí, sí.
Heu de pensar que com més sometem a cocció els aliments, totes les coses fresques, més qualitats perden.
En el cas del que es diuen els principis immediats, del que és l'alimentació, les vitamines és el més fràgil de tot.
I és el que primer es fa molt bé.
Llavors, com més cogem una cosa, més destruirem vitamines.
Per exemple, te surt molt més a compte fer el vapor, o si molt vapor és bullir, però bullir poc, que no pas fregir.
Fregir és fatal.
A més, fregir baixa les defenses, que és una passada, Núria.
Però, sí, sí, per què?
Però, escolta, per què és fatal? Per l'oli, pel tipus d'oli que utilitzem o pel procés de cocció?
És el procés de cocció.
Ah.
D'acord? Has de pensar que què fem? Bàsicament, bullint.
El que fem és una cosa que està, posem a una temperatura molt alta una substància, que en aquest cas és l'oli,
i que per la mateixa escalfor d'aquest oli intenta sucarrimar el que posem a cobre.
Sí.
D'acord? Llavors, bàsicament, destruïm, destruïm d'una manera molt destralera, perquè la temperatura és molt elevada, la que es necessita.
Sí.
D'acord? És a dir, com més elevada és la temperatura de cocció, més es destrueix les capacitats, diguem-li, positives o alimentàries del menjar.
El que més resisteix és la proteïna, la proteïna aguanta tot el que vulguis, però proteïnes que potser aquí no mengem massa i tot.
Bé, per tant les verduretes, o cuites, o crues, o el puntet.
All, hem dit all, sobretot. All, ceba, atenció, la ceba, la ceba ens servirà moltíssim per pujar a les defenses.
El teia vam fer una mica de... vam fer aquella... te'n recordes que vam fer aquell... aquell caldo depuratiu que portava cebes.
Ai, tant que el vaig fer.
El vas fer i què tal?
Va quedar bo, eh?
Sí?
Sí, sí, sí.
Perfecte.
Doncs també serveix, eh?, per pujar a les defenses, també serveix.
I els porros, també, els porros.
Sí.
També ens serviran.
Jo et porto una petita recepta d'una crema, sopa, de ceba.
Sí.
Bona, perquè...
La francesa.
La francesa, no sé si és la francesa, però no sé si l'hauràs sentit, gairebé.
I ens anirà molt bé, també, per estimular les defenses, aquesta crema.
A veure, vinga, va.
És una crema per menjar-la, com a mínim, tres dies per setmana.
Ah.
És una bona crema per sopar, perquè és lleugereta, d'acord?
Necessitarem quatre cebes.
Molt senzilla el que necessitem, eh?
Quatre cebes, un litro i mig d'aigua, sí?
Sí, sí.
I atenció, Núria, dotze cullerades de cereals.
Quins?
Per exemple, arròs.
Apunta-t'ho, apunta-t'ho.
Apunta-t'ho, apunta-ho.
Arròs, què més, què més?
Per exemple, l'havena, l'havena també s'hi ha bé.
Sí.
I potser fins i tot podríem trobar alguna cosa de blat, podríem posar cuscús.
Ah, mira, val.
Una miqueta, així.
Vale?
I és molt senzill.
Bullim les quatre cebes durant quinze minuts, trossejedetes.
Trossos molt petits.
A quarts, a quarts.
Perquè després ho passarem per la batidora.
Val.
Després dels quinze minuts de bullir, li posarem els cereals, ho bullirem cinc minuts més.
Sí.
Es quedarà duret, això.
Perquè és bo, hi ha fibra.
I després, ho passarem per la batidora.
I ja està.
és una sopa que es pot fer, val la pena que sigui una sopa tevia
més aviat, més que freda
ara evitarem
en aquest temps, millor evitar les coses fredes
d'acompanya-m'ho més
el calent, ja per lògica i acompanya
per comoditat
la ceba és que porta una cosa
porta una substància que per això és tan bona
és una cosa que és un antioxidant
d'acord?
de rebot ens farà que no es fem vells
que no es fem vells tan ràpid
i és un antioxidant que es diu la carcitina
què et sembla?
va molt bé per les vies respiratòries
si tens el nas tapat
una ceba tallada
i oberta allà a la massita de nit
i escolta, com anau?
i torns tota la nit amb l'horeta
és d'alçàmica
i per la tos també va bé
la gent que pateix tos
una ceba tallada allà a la llicossat fresca
molt bé
què més dir-te avui
encara estem amb el menjar?
sí, passem del menjar, perquè he dit moltes coses
i se m'acaba el temps
i penso que és més interessant
jo pateixo perquè veig que això de les defenses
el que et deia de les actituds
hem de procurar
i d'actituds i activitats per fer
per pujar a les defenses hem de procurar fer activitats
no en llocs tancats
sinó a l'aire lliure
ara clar
hem de buscar moments en què hi hagi sol
per suposat
perquè ara que comencen les temperatures a baixar
doncs sí
fer molta cosa a l'aire lliure
una mica de temperatura baixa
està bé que estimula
però massa no
és bona època aquesta, que és la tardor
encara
sortim fora, que ens toqui l'aire
i que ens toqui el sol
que ens toqui el sol
perquè què passa?
quan ve la tardor
i quan ve l'hivern
baixen les hores de sol
i a la baixada de sol
curiosament al cos
hi ha una substància
que és la que regula el son
fabrica el que es diu la melatonina
has sentit parlar d'això, Núria?
sí, sí, sí
és una hormona que tenim al cos
que fabrica el cervell
doncs és això
aquesta hormona té aquesta capacitat
de fer-nos dormir
llavors quan hi ha menys hores de sol
teòricament hauríem de dormir més
però què passa?
de rebot
si hi ha massa excés d'aquesta substància
podem caure en depressions
és que som tot química, eh, Felip?
som bàsicament química
el cos ho és
ho és i molt, Núria
ja ho veus
i estem sumesos a estímuls externs
i a estímuls interns
que ens fan variar
aquesta química interna
què més coses hem de fer
d'activitats?
mira, una cosa que podem fer a casa
és canviar
les llums
les bombetes
tu diràs
ah?
ah?
sí, per què?
això que et deia de les hores de llum
i de la melatonina
perdona
doncs, si canviem les bombetes de casa
eh, per si les tenim de 60 watts
posem-les de 100
és a dir, com més llum tindrem
més les defenses es mantindran en alça
ah?
però això és psicològic o...?
no, no
és una qüestió química
el que dèiem
però el llum...
ni que sigui llum de bombeta
sí, home, és llum artificial
però el cos es regeix
per aquesta quantitat
d'energia lumínica
que li arriba
ah
per això, per descansar bé
hauríem de dormir a fosques
clar
d'acord?
i per no descansar bé
hauríem de dormir amb la llum
molt bé
doncs perquè
se secreti una miqueta menys
de melatonina
sí
perquè no tinguem
tanta tendència
cap a aquest camí depressiu
cap a aquest asson
doncs més val
que tinguem una quantitat lumínica
important
a casa
fugim dels fluorescents?
sí
fugim dels fluorescents
fugim dels fluorescents
si podem
si podem
perquè és una llum
que tampoc no la podem regular gaire
i aconsellem la llum natural
sempre que sigui possible
sí, sí, clar
per suposat
però clar és això
ara s'escurça el dia
i per això t'ho deia
llavors
també
pensa en positiu Núria
l'actitud positiva
el pensar
en coses bones
en coses agradables
també ens farà
pujar a les defenses
bé
això sí que és un factor
però hi ha gent
que té més tendència
sempre a pensar
tot negre
però hi ha tècniques
hi ha tècniques
hi ha tècniques
sí
una tècnica molt bona
per això
és el
atenció Núria
t'has de buscar una companyia
i riure molt
una companyia i riure molt
perquè sola no és el mateix
no, no, no, no, per res
que riure amb companyia
puja també a les defenses
i de rebot
fabrica pensament positiu
que és el que dèiem abans
què et sembla?
bé
t'has de buscar algú
escolta
ti comences a explicar
acudits
o veieu una pel·lícula
de riure i tal
i ha, ha, ha
perquè això
estimula
o sigui
això protegeix
contra els refredats
senyors i senyores
que ens esteu escoltant
eh
val la pena
riure protegeix
contra els refredats
i contra qualsevol malaltia
gairebé
imagina't
ja es fa, eh
la risoterapia
sí
hi ha uns grups
que fan
fan teràpia del riure
i realment
jo he estat
en unes sessions d'aquestes
Núria
i et puc assegurar
que és una cosa
extremadament divertida
oh, ja m'ho penso
si no
eh, surts, surts
oxigenat, surts feliç
surts, escolta
amb un munt d'endorfines
les endorfines
són una substància
que tenim al cos
que un dia te'n vaig parlar
la hormona del plaer
molt bé
veig que t'hi vas quedar
sí
doncs també
com més endorfines
d'aquestes tindrem
també
més tindrem de protecció
contra les baixades
de defenses
i com a últim apunt
Núria
eh, que ja et veig
que fas cara de
de corre, corre
és això
és el dormir
eh
hem de dormir bé
hem de procurar dormir bé
i ens podem ajudar
d'algunes plantetes
d'algunes infusions
abans d'anar a dormir
sí
eh, tipus la
la persiflora
la valeriana
la melissa
tot això ho podem trobar
perfectament
eh, qualsevol
arboristeria
o botiga de dietètica
que anem
avui en dia
fins a tot ja van uns pacs
que ja van fets
per dormir
home, pel que dius
això de les defenses
a veure, simplement
es té una mica
de cura del cos
són els consells generals
que hem anat
donant sempre
portar una vida equilibrada
fugir dels extrems
pas regla
si ho complim
i si ho seguim
doncs evitarem
o tindrem les possibilitats
de no caure
en malaltia
i ara els refredats
que estan a l'ordre del dia
i que tenen aquest origen
bactèries i virus
doncs millor que els evitem
molt bé
bé
si no un dia
ja parlarem
de què podem fer
no?
quan
si enganxem igualment
el refredat
ens donaràs remeix
també
també en parlarem
ai
molt bé
parlem de vaques
el proper dia
Felip?
parlem
ai
el de les vaques
sí
que t'ho volia explicar
bueno
sí
sí
ho parlem
el pròxim dia
sí
recorda'm-ho
eh
queda apuntat
Felip Caudet
gràcies