Title:

Evolució i tradició de la pastisseria Vivert a Tarragona

Entrevista amb l’avi Ramon sobre la històrica pastisseria Vivert, establerta des de 1926 a Tarragona. Es repassa l’evolució dels ingredients i tècniques, el treball artesà dels forners i pastissers en comparació amb els productes prefabricats actuals, la varietat de productes (mona de Pasqua, enciamades, xocolata, pastes salades), els preus i l’accessibilitat, així com el prestigi dels establiments familiars i la relació amb la fàbrica de xocolata i altres licors de la ciutat. S’acaba la conversa amb la importància del tracte personalitzat i l’anunci de la continuació de la saga familiar al següent capítol.

['història local', 'pastisseria', 'Tarragona', 'tradició artesanal', 'xocolata', 'mona de Pasqua', 'gastronomia']