Title:

El repartiment del gel a la Tarragona d'abans

## Memòries sobre el comerç i l'ús del gel En aquesta conversa s'explica com el **gel** era un producte de primera necessitat que es repartia directament a domicili a la ciutat de Tarragona. Juntament amb el carbó, formava part de la rutina de proveïment de les llars abans de l'arribada dels electrodomèstics moderns. ### El procés de fabricació i distribució * Es recorden fàbriques emblemàtiques al barri del **Serrallo** i al **carrer Fortuny**, on es produïen grans *barres de gel* mitjançant sistemes de refrigeració industrials. * La distribució es feia amb furgonetes o camionets petits que recorrien els barris. Els veïns feien senyals des de casa o baixaven amb una **galleta** (recipient) per recollir la seva part. * La venda es fraccionava segons les necessitats de cada client: *mitja barra*, *un quart de barra* o trossos específics. ### La conservació domèstica i les neveres de fusta Abans de les neveres elèctriques, s'utilitzaven les **geleres de fusta**. El sistema consistia en: 1. Posar el gel a la part superior. 2. El fred descendia per conservar els aliments situats als departaments inferiors. 3. Calia tenir la precaució de **buidar l'aigua** que s'anava acumulant a mesura que el gel es fonia per evitar inundacions. ### Usos socials i professionals * **Refresc de begudes**: S'utilitzava gel trinxat en *cocis* o barrenys amb aigua per refredar **porrons de vi** en trobades populars o sopars d'amics i familiars. * **Conservació del peix**: Al mercat i a la plaça, les peixateres feien servir el gel per mantenir el producte fresc i brillant a les paneres de canya. > "Normalment ja sabien les cases el tros de gel que es quedaven: mitja barra, un quart de barra... també ho repartien per les cases."

['Tarragona', 'Història local', 'Productes bàsics', 'Serrallo', 'Oficis antics', 'Memòria històrica', 'Vida quotidiana']