Title:

Tradicions de Quaresma i Setmana Santa a Tarragona

## La Gastronomia de la Quaresma En aquesta conversa, l'avi Ramon recorda com l'alimentació s'adaptava a les restriccions religioses de l'època. Destaca especialment el paper del **bacallà**, que antigament era un producte molt *assequible* i popular, a diferència d'avui dia. * **El bacallà**: Es comprava salat a les *bacallaneries* o parades de pesca salada. Es feia servir per a tot: des de plats principals fins a bunyols. * **Els cigrons**: Un altre aliment bàsic i barat que permetia moltes variacions (amb salsa, amanits, etc.). * **Els ous**: Esdevenien l'element proteic fonamental quan la carn estava prohibida. > "Llavors el bacallà era el menjar més barat que hi havia, era un article de senyors d'ara, però llavors era per a tothom." ## La Processó de Tarragona: Silenci i Tradició L'avi posa en relleu la importància històrica de la **Setmana Santa tarragonina**, considerada una de les més serioses i rellevants de tot l'Estat, només superada en fama per les d'Andalusia. * **Ambient i recorregut**: Es descriu el contrast entre el *silenci* recollit dels carrers de la Part Alta i l'aspecte més d'espectacle de la Rambla. * **Les Prometences**: Molts participants sortien a la processó per complir una promesa, sovint anant descalços o carregant objectes pesants (improperis). * **Evolució social**: S'esmenta com, amb l'arribada de la democràcia, molta gent va començar a utilitzar aquests dies per marxar de vacances, tot i que la tradició ha persistit amb força. * **Les Vestes**: Antigament no tothom tenia túnica pròpia i era habitual llogar-les a la congregació de *La Sang*.

['Tarragona', 'Setmana Santa', 'Quaresma', 'Bacallà', 'Tradicions', 'Processó', 'Gastronomia', 'Història local']