Title:

Taronges: sopa de taronja i bacallà, reduccions, ànec, dolços i begudes

**En aquest episodi**, Francesc Lledó del restaurant Marlota de Tarragona ens presenta un complet homenatge a la taronja a la cuina: - **Sopa de taronja amb bacallà**: elaboració senzilla i equilibrada - **Reduccions cítriques** per salsar foie, amanides i rostits - **Ànec a la taronja i altres plats de cocció lenta** - **Tècniques de conservació**: assecat de pells, olis aromàtics i conserves de verdures - **Postres amb taronja**: taronges caramelitzades, truita dolça flambejada - **Begudes cítriques**: taronjada, llimonada i variants carbòniques amb sifó Cada secció inclou ingredients, procediments detallats i consells professionals per aprofitar al màxim aquest cítric.

['gastronomia', 'taronges', 'bacallà', 'sopa', 'reducció', 'ànec', 'conserves', 'olis_aromàtics', 'assecat', 'caramelitzades', 'postres', 'begudes', 'sifó']