Title:

Llegums de temporada: Faves i Pèsols al Plat, Arròs, Conserves i Postres

**En aquest podcast, Francesc Lledó i el seu host exploren la riquesa de les faves i els pèsols a la cuina catalana, amb receptes que van des de plats tradicionals fins a postres i conserves innovadores.** - Exploració de les qualitats i versatilitat de les faves i els pèsols en la cuina catalana - **Recepta de faves a la catalana** amb sofregit de ceba, pernil, botifarra negra i picada d’ametlles, avellanes i menta - **Arròs de pèsols amb pernil**: preparació de caldo neutre de pernil i ús generós de pèsols frescos per un plat primaveral - **Conserves de llegums en oli**: tècniques d’escaldat, esterilització i consells per guardar faves i pèsols tot l’any - **Variacions i aperitius**: salses tipus mojo, amanides, gaspatxo escalivat, oli de menta, gelats i sorbets de llegums - Consells finals per aprofitar la temporada i recomanacions pràctiques per a la llar

['faves', 'pèsols', 'llegums', 'pollastre', 'conserves', 'arròs', 'pernil', 'gelat', 'sorbet', 'oli de menta', 'amanida', 'gaspatxo']