Title:

De la Maduixa a la Taula: Varietats, Marmelada, Colís, Vinagretes, Batuts, Flam i Terrina

**Resum de l’episodi** En aquest programa, els conductors reben **Francesc Lledó** per parlar de la maduixa de temporada. A partir d’una tertúlia sobre les varietats (maduixot, maduixa i maduixa de bosc) i la compra en caixes, es desenvolupa una sèrie de receptes i tècniques de conservació i preparacions creatives: - **Marmelada**: neteja, proporcions sucre–fruita, ús de gelatina i esterilització de pots - **Colís de maduixa**: fresc, amb baixa dosi de sucre i gelatina per textura - **Maceració en vinagre**: talls, temps de marinat i opcions de sucre o mel - **Batuts**: variants amb llet, iogurt o gelat; consells de congelació per estiu - **Flam de maduixa**: ingredients, caramel i cocció al bany maria - **Terrina freda de iogurt**: capes de iogurt i maduixes, quallat amb gelatina Finalment, s’acomiaden agraint la presència de Francesc i conviden els oients a la propera sessió.

['maduixa', 'maduixot', 'marmelada', 'colís', 'gelatina', 'batuts', 'flam', 'terrina', 'vinagre', 'conserves', 'bany maria', 'esterilització']