Title:

Tradicions i Gastronomia de la Quaresma: del Carnaval a la Setmana Santa

En aquesta conversa amb Jordi Bertran s’explora el pas del Carnaval a la Quaresma, el significat dels 40 dies i la seva iconografia (Jaia Curema amb el bacallà i les verdures). Es repassen els aliments propis d’aquest període d’abstinència —bacallà, arangades, bunyols, llegums i verdures— i com han evolucionat de plats de penitència a elements destacats de la dieta mediterrània. També es descobreixen festes i rituals locals: xatonades de Carnaval, el Peixopalo de Sant Feliu de Guíxols, la mascarada de Jaia Carnal i Jaia Curema a Porreres, la Pesolada del Maresme i el Mercat Figater de Capellades. Finalment, es recomana el llibre “Ayunos i abstinències” (1914) per aprofundir en receptes tradicionals.

['Quaresma', 'Carnaval', 'Bacallà', 'Gastronomia', 'Tradicions', 'Festes populars']