Title:

Polvorones, Mantecados i Dolços Nadalenques: Història, Recepta i Impacte

## Resum En aquest episodi s’explora el món dels **polvorones** i **mantecados**, els dolços típics de Nadal amb arrels andaluses, a través de: - **Presentació del tema** i introducció nadalenca - **Origen històric**: Estepa des de l’antiguitat romana i àrab fins al segle XVI - **Micaela Ruiz Téllez (“La Colxona”)** i la industrialització del producte al segle XIX - **Recepta oficial** consensuada amb l’Ajuntament d’Estepa: ingredients bàsics i diferències entre polvorón i mantecado - **Altres dolços**: alfajores i roscos de vino, indicació geogràfica protegida i variants modernes - **Impacte econòmic** a Estepa: producció, llocs de treball i exportacions - **Cloenda musical** amb una Nadala antiga de Tarragona (grabada als anys 50)

['polvorones', 'mantecados', 'Nadal', 'Estepa', 'Andalusia', 'història', 'Micaela Ruiz Téllez', 'Colxona', 'alfajores', 'roscos de vino', 'recepta', 'denominació d’origen', 'impacte econòmic', 'Nadala']