Title:

Història, Origen i Varietats dels Torrons: Tradició i Curiositats Nadalenques

## Resum En aquest episodi s’inicia amb una divertida anècdota sobre polvorons i es presenta la nova línia gastronòmica i musical de Nadal. Tot seguit s’explora a fons la història i les curiositats del torró: des de la seva advocació a la Mare Déu torronera, les primeres mencions històriques al segle XVI a Alacant i les anècdotes d’exportació (japonesa i el ‘Tio Austràlia’), fins a la disputa d’origen entre Alacant, Xixona, Cosentaina i Gramunt. S’analitza la distinció nobiliària ‘imperial’ atorgada per Ferran VII, el procés d’industrialització (vapor i electricitat) i l’expansió comercial fins a Hispanoamèrica. També es detalla la creació del torró de xocolata el 1943 i es presenten les varietats tradicionals (Xixona, d’Alacant) i modernes (xocolata, yema, coco). Finalment es descriuen les denominacions d’origen, les categories segons percentatge d’ametlla, l’experiència de consum familiar, recursos bibliogràfics i es recomanen torrons solidaris abans d’acabar amb la nadala “Flor de Liri”.

['polvorons', 'torrons', 'Nadal', 'gastronomia', 'història', 'origen', 'Alacant', 'Xixona', 'Gramunt', "denominació d'origen", 'varietats', 'xocolata', 'yema', 'coco', 'industrialització', 'Mare Déu torronera', 'tradició', 'nadala', 'exportació', 'solidari']