Title:

Gastronomia i tradició a Santa Tecla: Queimada i Baldanada

## **Tradició i gastronomia a les festes de Santa Tecla** L'episodi explora dues de les cites gastronòmiques més emblemàtiques de les festes de **Santa Tecla** a Tarragona, de la mà de representants del *Centro Galego* i la *Penya Espanyolista*. La conversa destaca la importància de mantenir les arrels culturals a través del menjar i els rituals festius. ### **La Queimada Popular del Centro Galego** **Conxi Sauner**, tresorera del *Centro Galego de Tarragona*, detalla l'organització d'aquest esdeveniment que tindrà lloc dissabte a la tarda: * **El ritual:** Es preparen uns **2.000 litres d'aiguardent** portat directament de Galícia. El procés es fa en recipients de *test* (ceràmica), seguint la tradició. * **Els Conxuros:** El moment culminant és el recital dels *conxuros*, unes oracions rítmiques destinades a espantar les *meigues* (bruixes) dolentes i atreure les bones. * **Ingredients:** A més de l'aiguardent galleg, s'utilitza sucre (mig quilo per litre per a un gust dolç), grans de cafè i pell de llimona. ### **La Baldanada de la Penya Espanyolista** **Carlos Albiol**, vicepresident de la *Penya Espanyolista de Tarragona*, presenta la cinquena edició d'aquesta jornada gastronòmica: * **Esmorzar popular:** Se servirà dissabte al matí a la **Plaça del Mercat**, amb un menú de **baldanes**, pa amb tomàquet i vi. * **Logística:** Preveuen cuinar uns **80 quilos de baldanes**, 60 quilos de pa i gran quantitat de tomàquets, tot elaborat a les brases a la mateixa plaça. * **Preu simbòlic:** El tiquet té un cost d'un euro per tal de garantir una millor organització de l'acte. ### **Identitat i convivència** Ambdós convidats subratllen que aquests actes serveixen per: 1. **Apropar les entitats** a la ciutat de Tarragona. 2. **Fomentar la participació** de tots els tarragonins, independentment de si són socis o no. 3. **Promoure la cultura local** (galega i perica) dins del marc unitari de les festes de la patrona. > "Nosaltres espantem les meigues dolentes i ens quedem amb les bones a través del ritual de la queimada."

['Santa Tecla', 'Tarragona', 'Gastronomia', 'Queimada', 'Baldanes', 'Centro Galego', 'Penya Espanyolista', 'Tradicions']