Title:

Gastronomia d'Eivissa: Concurs i Sabors Tradicionals

## La Cuina d'Eivissa a Tarragona Ràdio En aquesta edició especial del concurs sobre les **Ciutats Patrimoni de la Humanitat**, el programa se centra en la riquesa culinària d'**Eivissa**. Mitjançant una dinàmica de preguntes i respostes amb els oients, es repassen els plats més emblemàtics de l'illa, culminant amb una entrevista al prestigiós cuiner *Felipe de la Peña*. ### Els Plats de la Nostra Terra i Mar La gastronomia eivissenca es defineix com una cuina "curta però pura", basada en matèries primeres d'alta qualitat. Durant el programa s'han destacat diversos pilars fonamentals: * **El Guisat de Peix:** Una variant local de la caldereta que utilitza *peix de roca*, llagosta i mai peix blau com la sardina. * **El Bullit de Peix:** Un plat on es marida el peix amb la *patata eivissenca*, servit amb un arròs a banda i un *allioli* tradicional. * **El Sofrit Pagès:** El rei de l'interior, que combina xai, pollastre, patates, sobrassada i botifarró. ### L'Art de les Postres Eivissenques El programa ha posat un accent especial en els dolços tradicionals que aprofiten els productes locals: * **El Flaó:** Un pastís rodó elaborat amb ous i *formatge fresc* (tradicionalment de cabra i ovella). * **La Greixonera:** Un *púding* d'aparafitament elaborat amb ensaïmades del dia anterior, llet, ous i perfumat amb canyella. > "Tenim un tomàquet que sap a tomàquet i que fa olor de tomàquet. Això és molt difícil en els temps que corren." ### Turisme i Tradició L'expert Felipe de la Peña subratlla que, més enllà del turisme d'oci nocturn, hi ha un perfil creixent de visitant interessat en la **gastronomia d'interior** i els vins locals, que han experimentat un salt de qualitat notable en els darrers deu anys.

['Eivissa', 'Gastronomia', 'Patrimoni de la Humanitat', 'Cuina Tradicional', 'Concurs Radiofònic', 'Productes Locals', 'Flaó', 'Greixonera']