Title:

L'Aplec del Caragol de Lleida arriba a Tarragona

## **L'Aplec del Caragol: de Lleida al món** L'entrevista amb **Javier Pérez**, president de la *Federació de Colles de l'Aplec del Caragol de Lleida*, destaca la promoció d'aquesta festivitat gastronòmica a les ciutats de Girona i Tarragona. L'objectiu és donar a conèixer la **cultura lleidatana** abans de la gran celebració que té lloc el mes de maig. ### **Orígens i evolució d'una festa multitudinària** * **Creixement exponencial**: El que va començar fa 27 anys amb un grup de 100 a 300 persones a la vora del riu Segre, s'ha convertit en un esdeveniment que aplega més de **12.000 persones**. * **Arrels històriques**: La tradició prové dels antics aplecs de l'horta, on es consumien caragols per la gran abundància d'aquest producte a la zona. * **Consum massiu**: Durant la setmana de la festa es consumeixen aproximadament **12 tones de caragols**, cosa que obliga a importar-ne d'Andalusia, Extremadura i fins i tot del Marroc. > "Lleida com a capital no és productora de tants caragols i els han d'importar de fora... durant aquella setmana es consumeixen prop de 12 tones." ### **Gastronomia i preparació** L'especialitat més reconeguda és el **caragol bové**. Tot i que existeixen infinites maneres de cuinar-los segons cada colla, el plat estrella és el *caragol a la llauna*. Pérez ofereix alguns consells pràctics: * **Neteja**: No cal abusar de la sal ni del vinagre; amb una rentada suau amb aigua és suficient. * **Recepta ràpida**: Cuinar-los amb oli, sal i pebre, afegint-hi una mica de farina al final per fer els *caragols a la gormanda*. ### **Setmana Gastronòmica a Tarragona** Els tarragonins poden gaudir d'un menú especial de la terra de Lleida al restaurant *La Borda de l'Avi*, que inclou caragols, productes de proximitat i fruita de Lleida.

['Aplec del Caragol', 'Lleida', 'Gastronomia', 'Cultura Catalana', 'Tarragona', 'Caragol Bové']