Title:

Gastronomia d’Alcalá de Henares: des de les almendras garrapiñadas al banquet romà

Entrevista entre Jordi i José Valdearcos, director de l’Ostería del Estudiante (Alcalá de Henares), que repassa la riquesa culinària de la ciutat. Primer es parla de les famoses almendras garrapiñadas elaborades al Convent de les Clarisas i de la influència cervantina i manxega en la gastronomia local. A continuació es detallen les jornades de cuina cervantina amb plats inspirats en el Quijote i es presenta la iniciativa “Complutum 2000 anys d’història”, amb un menú de cuina romana actualitzat i una ruta cultural. Finalment, es comparteix la recepta tradicional de la sopa boba alcalaina com a tancament de l’espai.

['Gastronomia', 'Alcalá de Henares', 'Cervantes', 'Cuina romana', 'Tradició culinària']