Title:

Ruta Gastronòmica per Conca: Concurs i Sabers de la Cuina Tradicional

Aquest fragment d’un programa de ràdio des de Conca presenta una ruta gastronòmica centrada en la cuina patrimonial de la ciutat. Primer, els oients participen en un concurs telefònic amb preguntes sobre tres plats i begudes típiques: morteruelo, alajú i resoli. A continuació, l’entrevista amb la restauradora Mercedes Torres (Casas Colgadas i Figón del Huécar) aprofundeix en les arrels àrabs, cervantines i medievals de la cuina de Conca, els productes locals (carn, peix desal, formatges, safrà, oli, bolets) i exemples d’innovació gastronòmica. Finalment, es parla de la celebració del X aniversari de la declaració de Conca com a Patrimoni de la Humanitat amb esdeveniments gastro-turístics.

['Cuenca', 'gastronomia', 'Patrimoni de la Humanitat', 'concurs radiofònic', 'morteruelo', 'alajú', 'resoli', 'cuina castellana-manxega', 'entrevista restauració']