Title:

Valls i la Història de la Calçotada: De la Tradició a la Festa

## Origen i Evolució de la Calçotada La tradició del calçot es remunta a finals del **segle XIX**, quan un pagès de Valls conegut com el *Xat de Benaiges* va descobrir per casualitat el mètode de conrear cebes blanques tornades a plantar. Tot i que durant dècades va ser un aliment local, la calçotada moderna es va consolidar a finals dels anys 40 a llocs com **Masia Bou**, estenent-se gràcies a la xarxa d'amics i artistes que visitaven la ciutat. ## La Gran Festa de la Calçotada de Valls L'any 1982 es va instaurar la **Gran Festa de la Calçotada**, que se celebra anualment l'últim diumenge de gener. En el seu 25è aniversari, l'esdeveniment preveu: * Concentrar prop de **30.000 visitants**. * Consumir aproximadament **300.000 calçots** en un sol dia. * Organitzar activitats com l'Exposició Nacional Canina, mercats i cercaviles de percussió. ## El Repte de Menjar Calçots Un dels moments més esperats és el *concurs de menjar calçots*. Es destaquen fites històriques com: * **Jordi Orra**: Guanyador de la primera edició amb 15 anys, menjant 140 calçots. * **Ramon Forés**: Rècord absolut amb **3,185 kg** de calçots devorats en 45 minuts. > "El secret? Tenir gana i un bon estómac. Has de ser una mica bastiota menjant." ## Impacte Econòmic i Innovació Gastronòmica La calçotada s'ha convertit en la **segona temporada turística** del Camp de Tarragona, generant un impacte de **9 milions d'euros**. La innovació ha portat a productes sorprenents com: * *Licor de calçot*: Una novetat creada pels germans Bellbé. * *Innovacions dolces*: Gelats, bombons i torrons amb gust de calçot. * *Cuina creativa*: Plats que incorporen el calçot en peixos, carns i postres. ## Claus de l'Èxit Segons els experts de la **IGP Calçot de Valls**, l'experiència es defineix per la qualitat de la ceba blanca tardana, la cocció amb **flama viva de redolta** i una bona salsa rica en *nyores*, ametlles i avellanes. A més, el ritual d'embrutar-se les mans es considera un factor clau de gaudi i desconnexió.

['Valls', 'Calçotada', 'Gastronomia', 'Tradició', 'Alt Camp', 'Concurs', 'Turisme']