Ara són tres quarts de dotze del migdia, en dos minuts, com cada dijous.
Aquesta hora, aproximadament, iniciem el temps de la Via T.
Anem a la recerca d'un altre dels molts establiments associats a la Via T,
els establiments de confiança, els establiments coneguts,
els de tota la vida i que configuren aquest teixit comercial de la ciutat de Tarragona.
De fet, ens agrada dir que és el centre comercial a cel obert més gran de la ciutat.
Avui la unitat mòbil s'ha desplaçat una miqueta més lluny del que és habitual de la ràdio.
S'ha desplaçat, en fi, ho direm ara, que serà també, d'alguna manera, la primera pista.
Saludem ja Joan Maria Bertran Josep Sunyer, bon dia.
Hola, bon dia, bon dia.
Us heu desplaçat bastant més lluny de la ràdio.
Últimament estàveu per aquí pels carrers propers a l'Avinguda Roma.
Avui esteu en un lloc molt cèntric.
El camí fa pujada i me'n vaig a peu, que diria aquell.
Avui estem, em comentava abans a la persona que parlarem d'aquí una estona,
que estem a una de les puntes de la T, és a dir, la via T, la T, la tau.
Sí, efectivament.
És a dir, justament aquí s'acaba, aquest tau.
Doncs aquí estem al final, al final, de dalt.
Bé, escolta, Josep, diem que sou al casc antic directament.
Directament.
Perquè com que també és una zona tan rica, la ciutat de Tarragona,
és el mínim que podem dir com a pista, que sou al casc antic.
En un lloc molt romà, amb molta reminiscència.
Mamà, però dir que estàs al casc antic en un lloc molt romà, és com no dir res.
A veure, però places romanes, romanes, n'hi ha poques, eh?
Plaça, aquí, aquí, aquí, volia dir-te.
Una de les places del casc antic.
De fet, ara, mira, estic sentat, eh?
És a dir, estic sentat.
Jo, a Maria no, Jo, a Maria està per aquí dret, tan nerviós.
Jo estic sentat amb el convidat plàcidament a...
En una terrassa.
Terrasseta.
Sí, sí.
A més, jo crec que esteu en una terrassa, diguem-ne, amb permís.
Amb permís de l'amo, eh?
No heu arribat i us heu assegut a una terrassa així perquè sí.
Mira, no som... Avui, al lloc on som, no és una immobiliària,
però fora a l'exterior hi ha dibuixada una casa.
Ja, ja, ja, ja.
Escolta, Pep, tenim una trucada.
Jo no sé si és algú que us ha vist passar.
Podria ser. Bon dia.
Ja no, no els he vist passar.
No els he vist passar?
Doncs diguem, el seu nom.
Antonia Robert.
Antonia, on pot ser la unitat mòbil?
A la plaça del fòrum.
Sí, però m'ha de dir el lloc.
La caseta de les Tres Bessones.
Atenció, atenció, l'Antònia diu que no els ha vist passar.
No, no, ja escolta la primera.
La caseta i la terrassa i tot això.
Ah, clar, la caseta, la terrassa, una plaça, el que es canti molt bé, Antònia.
Hi ha hagut terrasses, però bé, que hi hagi la caseta és molt...
Clar, però la caseta és molta caseta, no?
Sí.
Clar, però això ha dit, calla, que ja sé el lloc on és.
Doncs en tot cas, què és que estàs amb el José López, Josep?
No, sí, sí, mira, està aquí davant.
Doncs escolta, el José i l'Antònia que se saludin i es posin d'acord, eh?
Hola, buenos días, Antònia, ¿cómo estás?
Me conoces.
A ver, tu voz me suena un poquito, porque tú eres cliente nuestra, ¿verdad?
Dime.
Tú eres cliente nuestra.
A ver, más que cliente, bueno, nos conocemos también de antes de ser clientes.
De antes de ser clientes.
Sí, que ara mismo, así, por esta referencia, ahora mismo no...
Bueno, las niñas que vinieron a...
Conozco tu voz, pero ahora mismo no me vienes físicamente, pero sí que conozco tu voz.
Bueno, bueno, ya, cuando me veías, ya.
Seguro.
Sí, perquè què ha de fer? Passar per aquí, per les Tres Bessones, i rebre el seu obsequi, no?
Sí, jo estic a propet, estic a propet, al costat de l'ensenyante.
Por supuesto que sí. A ver, yo quería hacer una pequeña mención antes, Yolanda, cuando decías que si estábamos sentados en una terraza con permiso, o sea, supongo que te referías...
No, digo permiso tuyo, del dueño, me refiero.
Sí, que también había la polémica con el tema de las terrazas con el ayuntamiento de Tarragona.
Ah, no, yo no me refería a esto, José, no.
Y bueno, esto...
Me refería que no es que Josep hubiera llegado y se hubiera sentado en cualquier sitio, porque sí, sino que estaba con permiso de l'amo, ¿eh?
Nos hemos puesto cómodos.
Muy bien, Antónia, doncs moltes gràcies, ya has sentit el José, ¿eh?
Ya sabes que te puedes pasar, que hay un esequio para ti, Antónia.
Vale, de acuerdo, gracias.
Gràcies, bon dia, enhorabona. Déu n'hi do, ¿eh? Anant ràpida la cosa avui.
Teniu molt de soroll aquí, ara.
Sí, bueno, es que se están haciendo mejoras en el casco antiguo.
A ver, siempre cuesta mucho lo que es el llegar a que todo esté perfecto, por eso siempre se están haciendo reformas, obras.
Ahora tenemos aquí en la calle Mercería que están cambiando lo que es la tubería general de desagües.
Y se están arreglando fachadas, se están rehabilitando casas.
La parte antigua, últimamente, aparte de ser un sitio precioso que tenemos aquí en Tarragona, bueno, pues se está adecentando, se está...
Bueno, no se paran de hacer cosas y esto es en bien de la propia zona, en bien de la propia ciudad y en bien del propio patrimonio.
¿Y esto tú lo ves cada día? Porque ¿cuánto tiempo hace que está el establecimiento de las tres basonas aquí en la Plaza del Fórum?
Pues ya hemos cumplido siete años y justamente llegamos cuando se acababa de remodelar a la plaza, que para mí quedó bastante bien, aunque el comentario que en su momento se hizo es que se veía mucho cemento.
Sí, la regió, el terra no agradaba gaire tampoco, al començament.
Pero, bueno, a ver, es difícil de romper el entorno porque en realidad en la parte antigua prácticamente todo es una piedra, piedra del medol, piedra, piedra, piedra y entonces, pues a ver, no se puede romper el entorno y esto a veces también hay que entenderlo.
El Josep, jo suposo que et vola preguntar alguna cosa, ell que està aquí en l'escenari natural de les Tres Bessones.
Doncs sí, sí, sí, si el Soleil ens ho permete, li volíem preguntar, de fet, fer referència a les Tres Bessones, que són les Tres filles, que si qui vingui aquí a l'establiment les veurà, perquè hi ha totes fotografies a l'entrar en aquest restaurant, i són la Maria José, l'Anabel i la Danae, que ja tenen 15 anys, no, José?
15 años tiene, sí.
Bé, ara bé, però al començament jo m'imagino que em vas muntar a l'establiment amb les Bessones en poqueta edat, Déu-n'hi-do, no?
Sí, bueno, a ver, de momento, como referencia,
el hecho de las Tres Bessones, que se llaman las Tres Bessones,
hay un cartel dentro de la tienda que dice
el nombre de las Tres Bessones nace por el amor eterno que le tengo a mis hijos
y va dedicado, pues,
lógicamente, a ellas.
Cuéntanos un poco el menú de hoy, el menú que lo has colgado antes.
El menú de hoy, pues ahora me pillas un poquitín lejos del cartel
porque lo montamos el día anterior
y ahora mismo, pues bueno, hoy tenemos cintas a la carbonara,
luego también tenemos entremeses, hay pollo a la plancha, bueno, hacemos un menú
bastante típico, bastante mediterráneo, bastante de la zona,
pues hacemos verdura
y, bueno, intentamos de que la gente que quiera venir a comer aquí a nuestra casa,
a su casa,
pues encuentre, pues, una variedad, pues,
de acorde a las necesidades o al gusto que venga o le apetezca.
Esto un poco para la gente que tiene que comer fuera de casa,
cuando llega la noche o el fin de semana,
¿las propuestas son diferentes o mantenéis un poquito la misma línea?
No, bueno, pues nosotros cuando abrimos por la noche,
pues tenemos la carta, hacemos pizzas,
hacemos también paellas,
luego, pues, a nivel de una cosa rápida, pues,
platos combinados, bikinis, bocadillos,
hacemos muchos desayunos por las mañanas de pan integral
y, bueno, pues, intentamos un poco descubrir por la zona que estamos
el tipo de cliente que pasa.
Al mediodía siempre es gente, turismo,
pues, que va con bastante prisa, pues,
para visitar lo que es la zona típica de aquí,
lo que es la catedral, lo que son los monumentos.
Siempre, pues, van, pues, a cosas rápidas,
lo que es un plato combinado.
La gente que come fuera, pues, ya va a un menú,
porque, lógicamente, es mucho más completo,
es mucho más, pues, de acorde con las necesidades que realizan
y luego ya por la noche, pues, ellos nos mienten más relajados,
pues, el que quiere una pizza, el que quiere un pescado,
el que quiere una carne, ya es, variamos también
y luego, pues, complementamos, pues, con helados,
con la heladería, con las buenas horchatas de Sirven,
los helados de la Gijonenca,
o sea, que tenemos una oferta bastante variada.
Y un horario muy amplio, ¿verdad?
Muchas horas, no me lo digas, no me lo recuerdes,
que son muchas horas cada día.
Y más ahora en verano, claro.
Con ilusión y con ganas,
estamos aquí luchando cada día
y recibiendo a todo el mundo que viene.
Y ahora en verano ya habéis empezado a recibir
a los primeros turistas,
pero también tenéis una serie de clientes habituales fijos,
¿verdad?, que os visitan.
Sí, bueno, a ver, cuando un establecimiento
va creciendo en años, se va haciéndose mayor,
bueno, pues, la clientela va subiendo,
va creciendo, se va aumentando
y, bueno, pues, hay gente que viene todos los días,
gente que viene ocasionalmente, gente que viene por temporada.
Y luego, pues, el turista ya es ocasional,
ya depende de la temporada.
Este año se están viendo bastantes rusos,
cosas que hace unos años dejaron de venir,
hace dos o tres años que se veían menos.
Algún alemán, que también ha habido una bajada
en este tipo de los últimos años.
Ingleses, franceses, algún italiano.
Hemos visto también bastantes turistas
que no es que sean,
que no quiero decir inmigrantes,
sino turistas argentinos,
cosa que ya sabéis que últimamente,
pues, lo que es el tema del turismo
ha variado un poco desde el año,
para mí ha variado bastante desde el año 2001,
con el tema de los atentados de las Torres Gemelas.
Sin embargo, parece que hay una tendencia
que se está ya recuperando a venir gente
que ha dejado de venir en su momento,
pues, por lo que fuese,
por un tema económico nacional
o cualquier otra coyuntura, ¿no?
Y se está recuperando,
yo veo que se está recuperando un turismo
que venía en el año 2000,
que fue un año fantástico y precioso,
y en el año 2001 también, insisto,
hasta lo de las Torres Gemelas,
que a partir de ahí,
lo que es para mí,
lo que he podido ver día a día
y año a año,
cambió mucho lo que era la fisionomía del turismo.
Ya sabes que dicen, José,
que con el Nástica Primera,
la restauración y los hoteles de la ciudad
van a notar, ¿eh?
Una afluencia más grande
de visitantes y de consumidores.
Sí, yo hace mucho tiempo
que soy un incondicional de Nástica
porque haber sido deportista
y amo el buen deporte
y, lógicamente, siempre apoyaría
a los de mi ciudad
que no a los de fuera, ¿no?
El sueño del Nástica se ha visto cumplido ahora
y yo creo que ha sorprendido a mucha gente,
pero a los que quizás no haya sorprendido tanto
es a la gente que somos profesionales
y que sabemos que si esta circunstancia se daba
iba a ser muy bueno para la ciudad,
no solamente para la restauración,
para la propia ciudad,
porque las cosas se cuidarán mejor,
habrá más inversiones en estructuras,
habrá mejoras en todo,
en servicios, en todo.
Y entonces, no solamente va a beneficiar
a la restauración,
o sea, va a beneficiar al tema servicios,
va a beneficiar a la propia ciudad
y hay otra cosa que no tiene precio,
que es la ilusión de la gente
y esto, pues, ahora mismo se traduce
en que Tarragona se va a convertir
en un referente turístico
con una publicidad muy gratuita,
que el dinero que hasta ahora
dignamente o como buenamente
se haya podido gastar
tanto la Diputación como el Ayuntamiento
como otras entidades
para difundir lo que es el tema turístico,
pues ahora va a revertir
en beneficio en la propia ciudad,
que no va a haber que gastarse ese dinero,
sino que se va a recuperar
o se va a conseguir
de que el nombre sea difundido
y todo gracias a Ernasti.
O sea, que podemos estar contentos todos,
yo estoy muy contento,
no solamente el hecho de que haya subido,
sino que, bueno,
pues es una ilusión para toda la ciudad
y que, lógicamente, pues, a ver,
traerá mucha gente
que no solamente vendrán a ver el fútbol,
vendrán a ver la ciudad
y esto hay que agradecer solo a Ernasti
y hay que colaborar.
Pues nada, que la ilusión continúe
en el trabajo cotidiano de día a día
durante todos estos siete años
que hacen, bueno, pues que las Tres Basonas,
la Casa de las Tres Basonas,
sea un establecimiento de referencia
a la plaça del Fórum
y a la par alta de la ciudad de Tarragona.
José López, gracias por recibirnos
y nos encontraremos otro día.
¿De acuerdo?
Muchas gracias.
Buenos días.
Adéu, molt bon dia
i moltes gràcies també,
Joan Maria Bertran, Josep Sunyem.
Penso que ara aneu cap a l'altra banda de la ciutat,
aneu cap al port, no, Josep?
Doncs anem cap al port
perquè hi ha dos espectaculars baixos
de 50 metres de llargada
que els explicarem de seguida com són.
Doncs serà en la propera hora del matí.
Gràcies, Josep.
Fins després.
Adéu-siau.