Title:

L’origen i la ruta del Xató: llegendes, tradició i rivalitats

El text explora els orígens del xató, una amanida emblemàtica de les comarques del Garraf, el Baix Penedès i el Penedès. Presenta diverses teories sobre el seu naixement —des d’una masia de Miralpeix fins a l’etimologia lligada a la pràctica d’obrir la bota de vi— i recull la disputa entre Sitges, el Vendrell i Vilanova i la Geltrú per la paternitat del plat. A més, descriu la creació de la Ruta del Xató, que reuneix nou municipis per promoure conjuntament el producte, les seves festes populars amb milers de racions servides, la figura de l’ambaixador gastronòmic i les particularitats de recepta i ingredients en cada vila. Finalment, subratlla l’esperit festiu, generós i col·lectiu del xatonaire i com aquest plat simbolitza la cuina mediterrània de mar i muntanya compartida.

['Xató', 'Gastronomia catalana', 'Cultura popular', 'Penedès', 'Garraf', 'Tradició', 'Ruta gastronòmica']