Title:

Gastronomia d'Extremadura i el Parador de Mèrida

## Exploració de la Cuina Extremenya i Turisme de Qualitat Aquest episodi se centra en la rica **herència gastronòmica d'Extremadura**, especialment de Mèrida, combinant un concurs per a l'audiència amb una entrevista al director del Parador de Turisme de la ciutat. ### Concurs Gastronòmic: Gazpatxo, Migues i Pernil A través d'una dinàmica participativa, es repassen plats fonamentals de la regió: • **Gazpatxo Extremeny**: Es diferencia de l'andalús perquè els ingredients es *trossegen* en lloc de triturar-se. • **Migues Extremenyes**: Plat tradicional elaborat amb pa, xoriço, cansalada, pebre vermell i all. • **Pernil Ibèric de Bellota**: Producte estrella de la dehesa; el seu temps òptim de curació se situa entre els **18 i 24 mesos**. ### Entrevista amb Eduardo Oriola, Director del Parador de Mèrida Eduardo Oriola descriu el **Parador Via de la Plata**, un establiment de quatre estrelles situat en un antic convent del segle XVIII: • **Patrimoni Històric**: L'hotel conserva el *Jardí de les Antigüedades*, que va ser el primer museu arqueològic de la ciutat. • **Cultures Culinàries**: Es destaca la celebració de jornades dedicades al **tomàquet extremeny**, un producte d'importància cabdal per a la regió. • **Atractiu Turístic**: La cuina es defineix com a *substanciosa i calòrica* (porc ibèric, xai, formatges com la Torta del Casar), però també diversa gràcies a la producció d'arròs i vins de la Ribera del Guadiana. > "Extremadura no té platges, però el visitant se sorprèn per la qualitat del tracte, la monumentalitat i una gastronomia que és un nou món per descobrir."

['Gastronomia', 'Extremadura', 'Mèrida', 'Pernil Ibèric', 'Parador de Turisme', 'Migues', 'Turisme de Qualitat', 'Cultura']