Dos minuts i seran a tres quarts de dotze del migdia.
Ja ens acompanya Marian Waffler,
és la responsable de l'empresa Chartres Difusió.
Marian, gràcies per venir.
Hola, bon dia, gràcies a vosaltres.
I bon dia. Ve una miqueta passada per aigua, però en fi.
Si em permets, immediatament parlem del Chartres.
Però ara connectem-me novament amb Josep Sunyer.
Ja saben que fa uns moments estava al pont de Santa Tecla
i estava seguint una miqueta el curs del riu,
sobretot per saber quin panorama es presentava al Serralló.
No sé si ha arribat al Serralló.
Josep, estàs al Serralló en aquests moments?
Estic a les portes, bon dia, Joanda, novament.
Bon dia, Josep.
Estic exactament just abans d'arribar al pont,
a l'avancinera que hi ha aquí al Serralló abans d'arribar.
Sí, sí, sí.
Doncs estic aquí, en aquest carrer he pogut...
Allò, al carrer Reial, pràcticament, no?
Sí, al carrer Reial.
Estic veient el pont que passa per a l'Arrenfe
i que comunica amb el barri del Serralló
i he estat literalment ple d'aigua.
És a dir, això és un riu.
Ara mateix, la imatge que estic veient aquí,
i l'equivitat amb el riu Francolí,
és pràcticament la mateixa.
És a dir, és literalment...
No sé si podeu sentir el sol de l'aigua.
Sí, sí, sí.
És que se sent...
T'ho anava a dir ara, a veure?
Això és un riu.
Aquest és el sol de l'aigua, al pont del Serralló.
És el sol de l'aigua.
A més, conflueix l'aigua que baixa del carrer del mar,
conflueix l'aigua que baixa pel carrer...
Doncs per on he vingut jo fins aquí,
pel carrer que davant mateix de Tabacalera,
i això aquí confeixen els tres aigües de tres carrers diferents.
Tota l'aigua que ha anat cayent per aquí l'Avinguda Roma,
que després ha passat per davant,
doncs a l'Erosqui, a part central,
ha anat baixant fins aquí i continua baixant a l'hora d'ara.
El pont, a part que s'ha tallat, la cartera, òbviament,
el pont està literalment anegat d'aigua,
i imagino que el barri del Serralló,
el que intentaré accedir ara,
i tot el que és la França, aquesta litoral del Passeig Marítim,
deu estar pràcticament igual.
Intentaré acostar-m'hi, a veure si és possible.
Doncs, Josep, fins la propera connexió que tu consideris oportú,
moltes gràcies, i compte, naturalment,
com estem recomanant també als oients des de Festones,
si han de circular per determinats punts de la xarxa viària.
Gràcies, Josep, fins després.
Fins ara.
I aviam, qui ho diria, eh?
Fa escasament un quart d'hora,
el panorama que presentava la ciutat era completament diferent
al d'ara en què comencen a obrir-se clarianes, Marian.
Sembla mentida, no?
Quan tu has arribat a la ràdio,
era una cortina d'aigua que no es veia res?
Ben, hi ha casinada.
Ara fixa't.
En fi, el cas és que estem encantats.
A la Marian la saludem cada any.
Cada any l'hem saludat des de l'estat de les festes de la Rambla,
però en aquest cas ens hem hagut de quedar a casa, podríem dir,
sota cobert parlant d'aquesta beguda de les festes.
La beguda de les festes, sens dubte, és el xarx 3,
però ara també ho dèiem amb la Marian cada cop més clar.
Nosaltres parlàvem de Tarragona,
però ella, com que és la responsable de l'empresa Xarx 3 Difusió,
ens deia, no, no, és que el xarx 3 cada cop és més present a tot el món.
Sembla que sigui un licor tarragoní
i el tenim una mica com a nostre només, però ni de bon tros, no?
El xarx 3 té molt d'èxit al redó del món,
però a Tarragona és un indret molt especial.
Sí, perquè no només el consumim per les festes,
ara dèiem a qualsevol dinar o sopar,
sempre amb els destil·lats clàssics,
es treu l'ampolla de xarx 3, no?
Sí, crec que és un incontornable licor
que es pot trobar a tots els restaurants, a tots els bars,
dels més petits al més gran,
i això és, per nosaltres, és meravellós.
A tots els països del món,
amb vosaltres s'ha distribuït xarx 3?
El xarx 3 es distribueix a uns 100 països.
100 països.
Et ve alguna a la memòria que...?
Té molt d'èxit i sobretot...
Als Estats Units, per exemple.
S'exporta xarx 3 als Estats Units?
Sí, als Estats Units hi ha un combinat
que es fa amb tequila que té molt d'èxit.
Tequila i xarx 3.
Bé, prenem nota, amb prudència,
però prenem nota.
Tequila i xarx 3, una combinació potent, sens dubte.
Hi ha altres països del món que també es consumeixen...
A Austràlia té molt d'èxit.
De fet, el barrilet que coneixeu aquí ve d'allà.
És un concepte australià
i el vam copiar i portar aquí a Tarragona.
Ah, per tant, no ens ho hem inventat aquí, com aquell que diu, no?
Allà no el consumien per endur-se
i ho converteixen, potser, entre 6 o 7,
perquè ho serveixen després en gotets petitets.
Però el concepte en si el vam treure d'allà.
El cas és que en aquesta ocasió,
seguint l'enguany,
heu editat una edició especial de xarx 3
seguint l'antiga tècnica
que els monjos cartoixans
aplicaven a la fàbrica de la plaça dels infants.
El xarx 3 d'aquest any
és una edició especial
que rememora el licor
que es va elaborar aquí a Tarragona
pel fet que té 43 graus.
Actualment en té 40.
Sí, per això és diferent.
És diferent, és un envelliment
de xarx 3 groc, del tradicional,
i és un envelliment que han triat
els pares cartoixans
per aquesta ocasió.
Jo no sé si els pares cartoixans
han vingut alguna vegada
a les festes de Santa Tecla,
algun d'ells.
Tu tens coneixement, Marian?
Jo sé que de l'empresa,
difusora de xarx 3,
sí que han vingut
a gaudir de les festes
i estan encantats,
però jo no sé si algun pare cartoixà
haurà vingut
en plenes festes de Santa Tecla.
No sé.
No, no?
Més aviat no.
Han vingut,
bé, com comentàvem,
els directius de xarx 3
no es perden les festes de Santa Tecla.
Venen cada any, pràcticament, no?
Sí, venen cada any
i no volen perdre's.
De fet, aquest any
en guany també vindran.
Els pares cartoixans
van fer un viatge
quan es van veiar aquí al Licor
per verificar que tot estava bé,
per verificar que en veia correctament,
però era fora de les festes
perquè saps que ells busquen un recull
i que a les festes no trobarien.
Lògicament, ja ho diu la seva ordre,
el seu ordre, perdó,
que és aquesta pau,
aquesta tranquil·litat
en la que treballen a Guarón,
en aquest cas.
I què t'anava a dir?
Una cosa, Marian,
això és important que supervisin
perquè el xarx 3 té una reputació,
diguem-ne,
que ha de mantenir
en quant un licor molt natural,
elaborat amb tota una tècnica,
un protocol,
per tant no es pot fer de qualsevol manera
i ha de rebre sempre aquesta supervisió.
De fet, el fan ells mateixos.
És el secret que es guarda
des de fa 400 anys
i que encara avui és seu
i són un pare i un frere destil·lador
que tenen aquest secret,
que tenen el savoir-faire del xarx 3
i que l'elaboren i controlen,
de fet, els alèmbics
que estan a la destileria de Barón
que es poden visitar,
els controlen des d'un control remot
que està al monestir,
a la muntanya.
Doncs és ben curiós,
d'aquesta manera de fer.
El barrilet de Santa Tecla
és present una vegada més,
aquí també a les festes, no?
Sí, és l'embàs de la beguda de les festes.
Que el podrem també consumir
i que estarà a punt com sempre,
amb la seva preparació habitual.
Sí, enguany porta el cartell de les festes
com a decoració
i es podrà trobar
a tots els punts més emblemàtics de la festa,
a la plaça de la Font,
a la plaça del Rei,
a l'Art de Sant Bernat,
també es podrà trobar
als concerts,
als diversos concerts.
Aquesta edició limitada,
és limitada també?
De quantes ampolles
heu tret, aproximadament?
Són 4.000 ampolles
d'aquest xarx 3 groc especial
i després,
com hi ha també molts col·leccionistes
que els agrada el verd
o que volen tindre les dues ampolles,
hem fet una petita selecció
de 1.200 ampolles de xarx 3 verd.
Aquest xarx 3 verd
sí que és el tradicional.
El de sempre.
Aquest no té més graduació ni menys.
Que ja en té prou, eh?
Tampoc no cal buscar-ne més.
La Mariana en sap molt de xarx 3,
però jo diria que comença també a saber molt
de les festes de Tarragona,
perquè jo no sé quants anys fa, Marian,
que estàs aquí per festes.
Uns quants, eh?
L'altre dia ho comptàvem
i fa gairebé 9 anys.
Per això jo anava a dir
prop d'una dècada,
doncs, justament.
I t'has familiaritzat amb molts actes
i jo sé que tu tens un acte
que és preferit teu,
que no et perds cap any.
Efectivament, jo cap any em perdo
la baixada de la Lliga.
La baixada de la Lliga.
A veure, quan parlàvem amb la Marian,
deia, Marian, tu deus conèixer moltíssim
la festa de idioma.
Arribo allà on puc,
perquè també tinc obligacions
de la meva feina,
però sí que intento arribar-hi a tot.
Però hi ha un que no em perdo mai,
que és la baixada de la Lliga,
que també compartiu
amb aquests ejecutius de la firma,
que venen per aquesta època.
Sí, han vingut diverses vegades,
com comentàvem,
i és també un acte que els agrada molt.
I hi ha un altre, també,
que aquest involucra molt més el xartrés,
que és el Café Copa i Puro,
que quan també es farà.
I aquest també, per mi,
és un acte bastant especial.
És la presència,
és la marca,
és la beguda de les festes,
és el xartrés de tota la vida,
que consumim aquí a Tarragona
quan arriba Santa Tecla,
però també quan volem celebrar alguna cosa.
I també per realitzar determinats plats
i alguna que altra peça de rebosteria,
perquè hi ha pastisses de Tarragona,
ja saps tu qui utilitzen els xartrés,
els panellets,
o altres postres i altres endolsos.
Marian, gràcies,
de veritat,
per venir
i per continuar donant suport
i acompanyant-nos en aquesta festa major.
No sé si ens hem deixat,
bé, moltes coses, segur,
però no sé si hi ha algun fet puntual
que vulguis destacar,
o més o menys hem recordat els oients,
allò que han de tenir present.
Jo crec que ho hem dit tot,
només em queda desitjar-vos
unes bones festes de Santa Tecla
de part de tot l'equip de la xartrés.
Igualment a tots vosaltres
i bona baixada de l'àliga, eh, Marian?
Gràcies.
Aquest any, adeu-siau, bon dia.
Gràcies.