Title:

Concurs i Gastronomia de Sant Cristóbal de la Laguna

## **Concurs de Ciutats Patrimoni de la Humanitat** L'episodi d'avui de *Tarragona Ràdio* se centra en la ciutat de **Sant Cristóbal de la Laguna** (Tenerife). El programa combina un concurs de preguntes i respostes amb una interessant entrevista sobre la riquesa culinària de les Illes Canàries. ### **Dinàmica del Concurs i Guanyador** El programa ha realitzat un sorteig d'un viatge de cap de setmana a Tenerife entre els oients que han respost correctament diverses preguntes sobre la cultura canària: * **Primera pregunta:** S'ha identificat el nedador de Sabadell, *David Meca*, com a promotor del plàtan de les Canàries. * **Segona pregunta:** El poble *guanxe* ha estat reconegut com l'antic poble que habitava les illes abans de la conquesta. * **Tercera pregunta:** S'ha confirmat que la *sal* és l'ingredient indispensable per a les papes arrugades. Finalment, el guanyador ha estat el **Daniel Escobar**, un nen de 12 anys que ha obtingut el premi amb el número 15. ### **Entrevista amb Benito Álvarez: Secrets del Timple** El xef i propietari del restaurant *El Timple de la Laguna* ha compartit la seva visió sobre la gastronomia local, definint-la com una **fusió entre el producte de mercat insular i la cuina internacional**. Entre els punts destacats trobem: * **Productes estrella:** La *papa negra* (exclusiva de Tenerife), el *cherne* (un peix blanc de fons similar al mero) i el *gofio*. * **Reposteria tradicional:** S’han destacat els *rosquetes laguneros* de pasta de full farcits de cabell d'àngel i els dolços d'elaboració limitada fets per les monges del convent. * **Versatilitat del Plàtan:** El xef subratlla que el plàtan de les Canàries és el producte més exportat i un ingredient molt flexible a la cuina. > "El plàtan és el nostre producte estrella i ens dóna moltíssima facilitat per crear plats amb ell."

['Gastronomia', 'Tenerife', 'Patrimoni de la Humanitat', 'Concurs', 'Tarragona Ràdio', 'Cuina Canària']