.
Ara passa un minut i mig de 3 quarts de 12 del migdia.
Aquí seguim en directe amb tots vostès des del matí de Tarragona Ràdio.
És el temps de la via T, és el moment de fer aquesta àmplia passejada
pel centre comercial més gran de la ciutat.
A cel obert abasta tota la ciutat de Tarragona
i ens ofereixen multitud de serveis cada dijous.
Juguem amb la via T, amb aquest comerç de proximitat de la ciutat.
I ho fem amb un joc de pistes.
La nostra unitat mòbil, com cada setmana, s'ha desplaçat fins a un dels comerços,
un establiment adherit a la via T.
Ara començarem a donar aquest reguitzell de pistes
i la persona que encerti el local on es troba la unitat mòbil
ja saben que tenen un premi important.
Els oients que cada setmana han anat guanyant premis
són testimonis que no són regalets de no res.
Són premis que estan força bé.
Per això el nivell d'exigència és el que és.
De què es tracta?
De que ens han de dir el nom exacte de l'establiment.
Ni el carrer ni allò.
Si dona allò que està...
No, no, no.
El nom exacte de l'establiment,
perquè si no, no donarem per vàlida la resposta.
Saludem ja els companys de la unitat mòbil.
Joan Maria Bertran, Josep Sunyer, bon dia.
Hola, molt bon dia, Jolanda.
Avui sou un escenari ben diferent del que recorríeu ahir,
no?, amb tot l'anrenou de les carreteres.
Avui esteu al mig de la ciutat.
Estem, efectivament, al mig...
Estem mirant molt a prop del monument dels castells.
De fet, el podeu veure si sortiu de l'establiment,
perquè si esteu dins és gairebé impossible.
Jo ara no ho veig, però mira, el Joan Maria,
que és fora, l'està veient, eh?
Si ell mira per sobre de...
Veus, mira, em diu que sí, eh?
Que l'està veient.
Jo això que et deia, de si surts fora o entres dins,
és un establiment molt conegut,
però has de saber on és,
perquè diguem-ne que si vas per l'acera no el toques amb la mà.
No, no.
Tot i que el veus.
T'hi has d'acostar.
T'hi has d'acostar una mica.
Has d'observar, eh?
Per tant, a veure, des d'aquí veieu el monument als castells,
però no sou a la Rambla Nova.
No, no, no.
O sigui, estem pràcticament a tocar,
però no vam viar a la Rambla Nova.
Esteu més a prop del carrer Prat de la Riba.
Sí, sí, sí.
Eh?
Sí.
Per exemple, que no d'Estanislau Figueres,
per tant ja ens hem situat...
Més o menys, més o menys.
Per això, ja ens hem situat cap a la banda,
més de cap a la ràdio, com si diguéssim.
Sí, sí, diguéssim que sí.
No sé si els estem embolicant menys,
o els estem donant pistes.
Deixem recordar el telèfon per si hi ha un altre bit.
Sí, i tant, ui, sí, sí, sí.
977-24-47-67.
Pensava que anaves a dir el telèfon de l'establiment,
a dir com aquesta com a pista,
que vols que sigui una mica complicat.
El nostre, 24-47-67.
A veure, el que aquí s'hi despatxa, podríem dir,
no és com l'altra vegada que t'ho portaves posat.
Aquí també t'ho pots portar posat,
però vaja, és més fàcil que t'ho portis en una bossa.
Sí, i a més a més t'ho portaràs i notaràs que ho portes
perquè sentiràs l'olor.
Sentiràs l'olor.
Sentiràs l'olfacte.
Aquí recrearíem fonamentalment dos sentits.
El del paladar, el del gust, l'olfacte.
L'olfacte.
El tacte, perquè també té...
Sí, sí, també té el seu.
Home, i la vista,
que ja sabem que aquest tipus de productes entran per la vista.
Jo, en d'uns productes...
Tots els sentits, eh?
Alguns que no es poden trobar cap altre lloc de la ciutat.
Tu que sempre et compres alguna cosa
quan vas pels puestos així amb la via T,
avui no sé si portes el carretó de la compra.
No, però em faria falta.
Quina fama que li has...
És broma, eh?
Forma part del joc.
Sí, sí.
El Josep té altra feina que anar de botiga.
Escolta, podries definir...
A veure, ara posarem a prova l'habilitat del Josep.
Podries definir allò, els aromes que t'arriben,
què t'evoquen?
Evoquen el camp?
Evoquen la ciutat?
El camp.
El camp, molt bé.
Sí, fonamental.
Una granja, potser?
Decidivament, el camp, eh?
És a dir, el camp, la natura, la serba.
La herba, la herba.
La herba, eh?
Sí, sí.
Que podria ser l'origen de tot això, que després es transforma...
Odors molt intensos, eh?
Molt intensos, d'aquells que peneten.
I, a més, a més, que el sentit del gust
queden presents durant estoneta, eh?
No se'n van de seguida.
Molt bé.
Escolta, parlem de gustos personals.
Això que venen aquí, tu, amb pa o sense pa?
Jo, amb pa amb tomàquet.
Amb pa amb tomàquet.
I a qui no li agrada aquest tipus de coses amb tomàquet.
Li agrada només amb pa i amb una mica d'oli d'oliva.
Sí, sí.
Ara, també podem anar amb el pa i que ens l'omplin allà de coses, no?
Seria una altra pista.
Seria una altra bona opció.
A veure, jo crec que el tipus de producte
més o menys comença a dibuixar-se.
En la zona geogràfica de la ciutat de Tarragona,
vinga, va, avui serem generosos,
som en un carrer que uneix Prat de la Riba amb la Rambla Nova,
ho hem dit allò esmentant a la Monument.
Recordem, és que ara arriba la primera trucada,
recordem que ens han de dir el nom exacte.
Bon dia.
Hola, bon dia.
Hola, bon dia.
Amb qui parlem?
Amb Maria Dolors.
Maria Dolors ens truca des de molt lluny o des de...
D'aquí de Tarragona.
Sí, sí, però la sento així.
Del carrer, del carrer.
Molt bé, del carrer.
Què ens truca des del mòbil?
No, d'una cabina.
Dona, Déu-n'hi-do.
Doncs vinga, que no li volem fer més gasto del compte.
A veure, doncs mira.
On som?
Què pot ser el Centro Ibèrico?
Com ho ha dit això, Maria Dolors?
Centro Ibèrico.
Centro Ibèrico, sí senyora, molt bé.
És magnífic.
No, no, no, no pengi, tot i que li costi algun sentiment més,
que li posarem en contacte.
Jo em penso que és la Rosa qui acompanya el Josep, no, Pep?
Rosa de Trasobare, sí, efectivament, bon dia.
Si vols saludar.
Hola, bon dia.
Hola, bon dia.
Saludi la Maria Dolors i què din, eh?
Eh?
Què din, vostès, com ho han de fer per això del regal?
A veure, com ho han de fer?
Doncs vindre, no?
Pues venir a buscar-lo i ja està.
Suprem que me conecen, no?
Ah, pues ja passaré, eh?
Maria Dolors, diu la Rosa que suposa que la coneix vostè ja.
Ah, pues sí, jo sí.
Perquè és clienta.
Sí, jo vaig de...
No molt, però sí que vaig.
De tant en tant.
Quan vull quedar bé amb les persones, sí que vaig allí.
Oi, quina bona propaganda.
I quan vull quedar bé amb les persones, passo per aquesta botiga.
Sí.
Maria Dolors?
A veure si no podria quedar jo amb mi mateixa, però no.
Sempre jo crec que tothom fem això, no?
Doncs quedi bé amb vostè mateixa i facis vostè un regal, que s'ho mereix, Maria Dolors, eh?
Sí.
Bueno, doncs ja passaré, eh?
Que va?
Molt amable, gràcies.
A vostè.
Adéu, Maria Dolors, bon dia.
Gràcies, buenos días.
Déu-n'hi-do, Rosa, eh? Bon dia.
Bon dia.
La Maria Dolors, clienta, diu...
És que us ha fet allò, la propaganda perfecta per un establiment com el Centro Ibèrico, no?
Sí, sí, molt bé.
Diu, quan vull quedar bé amb les persones, passo per allà.
Muy bien, muy bien.
Teniu moltíssims productes, no?
Sí.
Eso es cuestión de pasar a verlo y a probarlo.
No es cuestión de hacer un inventari, pero explica'ns una miqueta quina és l'oferta en general.
Quina és la vostra característica de qualitat d'aquí del Centro Ibèrico?
Bueno, pues lo mejor es calidad y precio.
evidentemente son los jamones, eh?
O sea, tenemos desde el jamón más normal, calidad extraordinaria, un precio, pues la verdad, bajo,
hasta el máximo, que es el de bellota, con un precio también bajo.
Son pernils de Salamanca.
Que esto sabe, porque son pernils bons, eh?
Amb això d'Ibérico hi ha zones determinades on es fa aquest tipus d'animals, no?
Sí.
La mayoría, bueno, aunque salen de Salamanca y de Guijuelo, pero criados están en Andalucía y Extremadura,
que es donde realmente están las encinas.
En Guijuelo pues no hay, pero la mayoría salen de allí.
y hoy podemos decir que son, vamos a ser un poco, no sé, diríamos que son de los mejores jamones del mundo.
Después tenemos quesos, quesos muy artesanos curados en cueva, cosa que ya es muy difícil de encontrar,
porque está todo, pues, bueno, muy comercializado, pero todavía quedan cosas muy especiales.
Entonces, de lo que se trata es de que yo precisamente tenga esas cosas muy especiales a un precio muy razonable.
Clar, pero el tema dels embotits, més enllà del pernil, hi ha molta varietat d'embotit que tinguin, doncs, aquest segell d'Ibèric, no?
Sí, sí, sí, tenemos chorizos, salchichón, lomo, lomito, morcón, solomillo, tenemos de todo, paletillas, todo lo que se hace del cerdo, todo, se aprovecha todo.
Jo al Josep no el sento parlant, no sé si és que, com que és un noi educat i sap que no s'ha de parlar amb la boca plena,
no sé per què no parla si està impressionat o és que està fent un tast.
Aquí, improvisat.
No, estava observant. Estava observant els formatges que hi ha darrere mateix de la rosa,
perquè és que abans em comentava el procés d'elaboració d'aquests formatges,
i és que és cert, trobar un formatge d'ovella, d'ovella que sigui fet, per exemple, dins d'una cova,
amb un procés d'elaboració artesanal, costa moltíssim de trobar-los.
I aquí ella en té, a més a més, té una variada oferta, vull dir, que pots triar entre diferents formats,
com aquest d'aquí davant, no curat, veig que posa a la cova.
Sí, tenim curats en cueva, de leig sin pasteuritzar, que és molt difícil avui dia fer queso sin pasteuritzar.
Tenemos queso igualmente sin pasteurizar, que se han madurado en aceite de oliva.
Entonces esto no es muy fácil de encontrarlo. Aquí, en Centro Ibérico, lo puedes encontrar.
A més a més, amb els pernils, la marca que comercialitzen aquí, d'aquests pernils de Salamanca,
em comentava també la Rosa que fa 18 anys que hi treballen, és a dir, que es coneixen molt bé.
Saben que són un producte que té una qualitat contrastada.
Sí, de hecho, el poner nosotros la tienda hace ya 18 años fue precisamente porque sabíamos
que teníamos un producto que nos lo respaldaba, que siempre tiene muchísima calidad
y sobre esa base hicimos la tienda. O sea, que sabemos que siempre, siempre damos una calidad absoluta.
Y teníeu una clientela fixa, ¿no?
Sí, sí. Estoy muy contenta. Puedo decir que, bueno, son muy fieles los clientes.
Intentamos siempre darles lo mejor y el mejor servicio, pero realmente son fieles.
Tenemos una clientela muy, muy fiel.
I exigent, ¿no? No es pot enganyar de qualsevol manera, avui dia, al client?
No, de todas maneras, uno de los principios es que jamás se puede engañar si quieres mantener una clientela.
Que vengan una vez es muy fácil, que vuelvan durante muchos años es difícil.
Entonces, realmente se merecen que nunca se les engañe, que se les dé lo mejor.
Todo el mundo sabe que solamente los productos que están expuestos han estado probados
y realmente si se han puesto a la venta es porque son la mejor calidad.
Y ahora también hay un apartado de la botiga, Joanda, que tiene todo de vins, cabas,
es decir, que puede hacer el completo, es decir, bien, el pernil, no sé, para el aperitivo, para el entrapado,
pero también vins de calidad, cabas.
Tenemos todo, incluso el postre, ¿no?
Porque tenemos unas tartas buenísimas italianas, tenemos unas pastas riquísimas,
pasamos por los ahumados, que son salmón, anchoas.
O sea, quiero decir que para hacer una buena cena, una buena comida y quedar muy bien,
tiene desde el principio hasta el final, salvo el pan.
Sí, tostado, tostado.
El pa posarem el Lluís i jo i el Josep que posi la resta en totes cases.
De acuerdo, exactamente. Lo demás lo tenemos realmente todo.
Parlava Rosa de 18 anys, de fet sou un establiment més que conegut.
La prova és la Maria Dolors, que ha tingut claríssim, només hem donat un parell de pistes,
però és cert que a Centro Ibérico la referència, quan parlem d'aquest tipus de productes,
és el vostre establiment del carrer Parapalau número 10, oi?
Exactamente.
Molt bé.
Escolta'm una cosa, hi ha un foie, hi ha un foie aquí que s'hauríeu de veure.
No sé si per sucar en pan o no.
Bueno, pues el foie con pan, con pan.
Eso sí, para el foie sí que tengo el pan.
Unas tostaditas extraordinarias que tienen que dar sabor y consistencia para poner el foie,
pero no dar sabor a pan. Esas también son especiales.
Para esas las tenemos, o sea, que te invito a venir a probarlas.
De acuerdo a ti y al equipo.
Molt bé, Rosa. Doncs, escolta, ha estat un plaer, de veritat, recordem que al Centro Ibérico,
si és que cal recordar-ho, està al carrer Parapalau número 10,
i ha estat un plaer que ens hagis rebut el teu veterà establiment de la ciutat de Tarragona.
Rosa Trasovares, moltíssimes gràcies, eh?
Gràcies a vosotros.
Adéu-siau, bon dia.
Adiós.
Josep, en Joan Maria, no trigueu gaire, d'acord?
No, no, serem breus, eh?
Vinga, fins ara.
Molt bé, molt bé. Va, va, va. Vinga, adéu.