Title:

La IV Romescada Popular a la Plaça Corsini de Tarragona

## Presentació de la IV Romescada Popular L'entrevista a Tarragona Ràdio presenta la **quarta edició de la romescada popular**, un esdeveniment organitzat per *ESPIMSA* (l'empresa municipal de mercats) que tindrà lloc a la **plaça Corsini**. L'objectiu principal és fomentar el consum del *romesco*, el plat més emblemàtic i genuí de la ciutat. ### Els protagonistes i l'organització En la conversa hi participen: - **Raül Font**: Tinent d'alcalde de l'Ajuntament de Tarragona i president d'ESPIMSA. - **Josep Ramon Tules (Pitu de Cal Mosquits)**: Cuiner de l'esdeveniment, pescador i vicepresident de la Confraria de Pescadors. ### Detalls de la preparació i logística El *Pitu Mosquits* detalla la magnitud de l'esdeveniment, on es preveuen servir unes **800 racions**. La logísitica inclou: - **Ingredients bàsics**: Pa fregit, pebrot de romesco, ametlles, avellanes, alls, vi i un bon *fumet*. - **Producte local**: Ús de **160 quilos de peix fresc** del Serrallo i 180 quilos de patates. - **Horaris**: La preparació comença el dia anterior, i el dia de la festa la cuina a la plaça arrenca a les 7-8 del matí per començar a servir a les **12:00h**. ### Promoció de la gastronomia local Raül Font destaca la importància de vincular el producte fresc del **Mercat Central** amb la identitat cultural de Tarragona. Es busca que el romesco assoleixi un reconeixement similar a altres festes gastronòmiques de la zona: > "De la mateixa manera que a Valls tenen la calçotada o al Vendrell la xatonada, a Tarragona hem de donar a conèixer el nostre plat genuí, que no existeix en cap altre lloc del món." ### Futur i relleu generacional S'ha anunciat la voluntat d'organitzar un **concurs de joves romescaires** (inicialment previst per al juny però posposat al setembre) per ensenyar als nens i joves la recepta tradicional i assegurar la continuïtat d'aquest patrimoni gastronòmic.

['Tarragona', 'Romescada', 'Gastronomia', 'Plaça Corsini', 'ESPIMSA', 'Serrallo', 'Peix fresc', 'Cultura popular']