Title:

Mariona Quadrada presenta 'Peix, marisc i bacallà'

## Una nova col·lecció amb gust mediterrani L'autora i docent culinària **Mariona Quadrada** presenta el seu nou llibre *Peix, marisc i bacallà, un regal d'aigua*, publicat per *Cosetània Edicions*. Aquest títol inaugura una col·lecció que pretén apropar la cuina del territori a tothom, combinant la tradició amb tècniques modernes. ### Característiques de l'obra * **Estètica visual**: El llibre destaca per les fotografies de **Josep Borrell García Pons**, que aconsegueixen un realisme gairebé tàctil. L'autora subratlla que el menjar fotografiat és real i comestible, fugint dels artificis publicitaris habituals. * **Contingut**: Inclou **100 receptes** que van des de productes assequibles com la *sardina* fins a d'altres més exclusius com el *llenguado* o el *rap*. * **Equilibri nutricional**: Es posa un èmfasi especial en la combinació de peix amb verdures i hortalisses, fomentant una cuina sana però saborosa. ### La cuina com a vehicle de comunicació Per a Quadrada, l'acte de cuinar i menjar va més enllà de la nutrició bàsica: > "Per mi el menjar és un vehicle... com un transport d'afectivitat. És un altre mitjà de comunicació." L'autora defensa la **cuina de casa realitzada des de zero**, reivindicant que cuinar sa no requereix gaire temps (com exemplifica amb el lluç en *papillot*) i que és una eina fonamental per a la supervivència i el gaudi dels sentits. ### Tendències i docència Com a professora de cuina, Mariona observa dues tendències socials: una elitització de la gastronomia i, a l'extrem oposat, un abús dels ultraprocessats. El seu objectiu és mantenir la **línia de l'entremig**, facilitant que tant la gent gran com els joves puguin gaudir del plaer de cuinar receptes tradicionals i saludables sense complicacions excessives.

['gastronomia', 'cuina mediterrània', 'receptari', 'salut', 'Mariona Quadrada', 'peix', 'bacallà', 'nutrició', 'llibres']