Title:

Gastronomia de Càceres: Tradició i Sabors d'Extremadura

## Explorant la Riquesa Culinària de Càceres En aquest episodi de la ruta per les ciutats patrimoni de la humanitat, ens endinsem en la **gastronomia d'Extremadura**, una cuina marcada per productes autòctons amb *denominació d'origen* i receptes tradicionals de gran contundència. ### Els Grans Protagonistes de la Taula Durant el programa, es repassen els plats més emblemàtics de la regió a través d'un concurs amb els oients i una entrevista detallada amb **Pablo Bravo**, gerent del restaurant *El Puchero*: * **El Frite Extremenyo:** Una caldereta tradicional la base de la qual és el *cordé* (tot i que pot generar polèmica amb el porc o la vedella), cuinada amb vi de pitarra, fetge i herbes aromàtiques. * **Les Perronilles:** Un dels dolços més preuats de la zona, una pasta consistent feta a base d'ous, mantega i farina, ideal per berenar. * **El Vi de Pitarra:** Una beguda única d'elaboració artesanal i familiar, fermentada en **tines de fang**, que destaca pel seu gran cos i una alta graduació alcohòlica (entre 12,5º i 14º). * **La Torta del Casar i l'Ibèric:** Productes estrella que no poden faltar en cap celebració extremenya. ### Productes amb Denominació d'Origen Extremadura destaca per la qualitat excepcional de les seves matèries primeres: * **Pimentón de la Vera:** L'ingredient secret que dona color i gust a guisats com la *prueba de cerdo*. * **Cereces i Mel:** Altres pilars de l'economia i la cuina local. * **Oli d'oliva:** Amb denominacions com Gata-Hurdes i Monterrubio. > "Si no hi ha pernil ibèric de gla, sembla que no hi hagi festa; és un element obligat en qualsevol celebració." ### El Costum del Tapeig A diferència de moltes altres zones, a Càceres es manté la tradició que **la tapa és gratuïta**, servida com a acompanyament de la consumició (cerveza o vi) com un detall de la casa. Plats com les *migues del pastor* o el *venat* s'ofereixen sovint en format miniatura per gaudir d'aquesta experiència social.

['Gastronomia', 'Càceres', 'Extremadura', 'Vi de Pitarra', 'Frite Extremenyo', 'Perronilles', 'Turisme', 'Productes autòctons']