Title:

Alimentació sana i hàbits saludables de l'estiu

## Guia per a una alimentació saludable a l'estiu En aquest episodi, Felip Caudet i Núria ens ofereixen una sèrie de consells fonamentals per mantenir una dieta equilibrada durant els mesos de calor. El punt clau inicial és el concepte d'**aliments que refresquen versus aliments que refreden**, una distinció provinent de les cultures orientals. ### Productes de temporada i cocció • S'emfatitza la importància de consumir **fruita i verdura de temporada**, ja que la natura ofereix els nutrients necessaris per a cada època de l'any. • Es recomanen les **coccions lleugeres** (al vapor o *wok*) o el consum en cru per evitar la pèrdua de vitamines. • Per als fregits, un truc útil és remullar aliments com el carabassó en llet per evitar l'absorció excessiva d'oli. ### L'estructura del plat perfecte Segons la filosofia naturista, l'amanida ideal hauria de combinar tres elements clau: 1. **Arrels** (pastanaga, remolatxa, raves) 2. **Fruit** (tomàquet, meló, cogombre) 3. **Fulla** (enciam, espinacs, fulla de roure) > "Hem de menjar coses que ens refresquin, però no que ens refredin el sistema digestiu." ### Hidratació i el perill de les calories buides Es discuteix l'error comú de combatre la calor amb **calories buides**, com ara refrescos amb gas, alcohol o gelats industrials (polos). Felip suggereix: • Optar per l'aigua, sucs naturals i infusions. • Limitar el consum de **sal refined**, substituint-la per *sal marina* o plantes aromàtiques (fonoll, menta, julivert). • Consumir els gelats cremosos com a aliment independent (per berenar) i no com a postres immediates per no aturar la digestió amb el contrast de temperatura. ### Recursos casolans per a la salut Finalment, es proposen dues solucions pràctiques per a problemes habituals: • **Baixades de tensió**: Infusions de *romaní*. • **Recuperació de minerals**: Una beguda isotònica casolana feta amb aigua, llimona i una culleradeta de sal marina (sense sucre).

['alimentació', 'estiu', 'salut', 'dieta mediterrània', 'nutrició', 'fruites', 'verdures', 'hidratació', 'cuina', 'consells', 'benestar']