Title:

Alimentació saludable i hidratació a l'estiu

## **Alimentació i Benestar en Època de Calor** En aquesta sessió amb el **Doctor Joan Maria Atzarà** i la dietista **Elisabet Biarnés**, de la *Xarxa de Santa Tecla*, s'analitzen les claus per mantenir una bona salut mitjançant la nutrició durant l'estiu, fugint de les *dietes miracle* i centrant-se en l'estat natural del cos. ### **Conceptes Fonamentals de Salut** * **Mesures antropomètriques**: La salut no és una qüestió d'estètica de passarel·la, sinó de la proporció adequada entre la *massa òssia* i la *massa muscular* segons l'edat, el sexe i la talla. * **Importància de l'exercici**: L'activitat física és crucial per a la *calcificació dels ossos*, especialment en joves, ja que activa l'hormona del creixement i els *osteoblasts*. ### **Nutrició i Hidratació Estiuenca** L'increment de les temperatures exigeix un canvi en els hàbits alimentaris per evitar la *deshidratació*: * **Aliments rics en aigua**: Prioritzar fruites i verdures (que contenen entre un 70% i un 90% d'aigua). * **Proteïna més lleugera**: Es recomana substituir les carns vermelles per peix o proteïna vegetal, ja que el peix té un percentatge d'aigua molt més elevat. * **La fruita com a aliada**: Cal consumir com a mínim *tres peces de fruita al dia*. Es desmitifica que la fruita engreixi si es menja després de dinar; de fet, la **vitamina C** ajuda a l'absorció del ferro. ### **Riscos de l'Alcohol i Rutes d'Abús** El doctor adverteix seriosament sobre el consum de begudes alcohòliques, especialment els destil·lats: > "L'alcohol de 40 graus és pràcticament alcohol de cremar. La seva ingesta aguda pot provocar una *pancreatitis necromorràgica* greu." A més del risc per al pàncrees, l'alcohol aporta les anomenades **calories blanques** (7 calories per gram), que suposen una càrrega energètica molt elevada sense valor nutricional. ### **Propostes de Menús Frescos** Es suggereixen plats únics complets que combinen hidrats, proteïna i vegetals: * Amanides de llegums (cigrons o fesols) amb ceba, tomàquet i tonyina. * Amanides de pasta o arròs amb vegetals i pollastre. * Ús de salses més lleugeres com iogurt desnatat o vinagretes en lloc de maioneses, per evitar també el risc de *salmonel·losi*.

['Salut', 'Alimentació', 'Estiu', 'Nutrició', 'Hidratació', 'Prevenció', 'Dietètica']