Title:

Estrategies gastronòmiques d’estiu: Hidratació, begudes isotòniques, amanides i plats freds

**Resum** En aquest episodi final de temporada, Francesc Lledó ofereix un seminari d’estratègies per combatre la calor amb l’alimentació i la hidratació adequades. - **Hidratació**: Consells per augmentar la ingesta de líquids i sals minerals, amb recepta d’una beguda isotònica casolana a base d’aigua, suc de taronja o llimona, sucre i un polset de sal. - **Plats freds i entrants**: Reforçar el consum d’amanides, llegums freds, gaspatxos, entrepans amb molta aigua (enciams, tomàquet, rostits freds, pollastre a l’ars, roast beef) i plats com el braç de gitano de patata farcit, escalivada o cigrons amb bacallà. - **Conserves i derivats**: Propostes amb bacallà esqueixat, tonyina seca, compotes de fruita al microones, iogurts amb fruita per facilitar la digestió, així com fruits secs i cereals integrals en amanides. - **Sorbets, gelats i còctels**: Elaboració de granissats (síndria, cindria, gazpacho gelat), daiquiris i mojitos sense alcohol, limonades, sorbets de préssec per acompanyar peixos i begudes refrescants amb poc grau alcohòlic. - **Tancament**: Recordatori de l’horari d’estiu del Quim i Quima (obert a les nits durant agost) i acomiadament fins a setembre.

['calor', 'hidratació', 'límits de líquids', 'sals minerals', 'beguda isotònica', 'amanides', 'gaspatxo', 'entrepans', 'rostits freds', 'pollastre a l’ars', 'roast beef', 'braç de gitano', 'escalivada', 'cigrons amb romesco', 'bacallà', 'tonyina seca', 'cereals integrals', 'germinats', 'fruits secs', 'compotes de fruita', 'iogurts', 'sorbets', 'granissats', 'daiquiri', 'mojito', 'limonada', 'horari d’estiu']